不止于“吃”,药食同源文化撬动健康产业新杠杆

药食同源中药是人类在漫长生产生活实践中逐步发掘的特殊中药资源。它既能充当食物满足果腹之需，又能发挥调节机体状态、预防疾病的药用功效，天然兼具药食两用的独特属性。

药食同源需求多样化

《黄帝内经》言“药以祛之，食以随之”，揭示药食同理、同治的哲学；孙思邈《备急千金方》倡“食能排邪安脏腑，悦神爽志资气血”，将食疗熔铸于治病养生的核心逻辑。

而如今，随着养生正在融入日常生活，药食同源的市场便愈发广阔。越来越多的年轻人开始关注健康养生，他们愿意尝试新兴的健康产品，药食同源产品因此受到了广泛欢迎。消费者对药食同源产品的需求日益多样化，不仅关注产品的健康功效，还注重产品的口感、包装、文化内涵等方面。

政策东风起，食药融合加速

国家对于中医药产业的扶持力度不断加大，为药食同源市场的发展提供了有力的政策支持。

《食品安全法》明确规定了食品中可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质；《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》明确“推动中医药与食品产业融合”，《“健康中国2030”规划纲要》强调“治未病”理念，种种政策始终围绕 “将中医药‘预防为主’的核心优势，下沉至全民日常健康消费场景” 构建起“规范引导+场景延伸”的产业发展框架。

国家卫健委近年加速《药食同源目录》扩容，党参、肉苁蓉、铁皮石斛等经典药材完成“食品化”转身，目录已涵盖106种食药物质。2025年两会更提出“简化认定流程，缩短周期”。

药食同源目录的迭代更新既是 “安全闸”（明确可食用中药材边界，规避食药风险），更是 “释放阀”（将中医药食材的市场潜力合法化）。

为中医药食材开辟了一条合法进入大众消费市场的绿色通道，催生出多种形式的食品、饮品，让中医药“药”的属性，以“食”的形态自然触达大众，实现从“药材”到“食材”的场景转换。

经济破圈，中医药食养市场多样化

2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。随着居民人均可支配收入的增长与健康消费升级，为药食同源产业注入 “市场化基因”，推动中医药养生从“小众滋补”走向“大众日常”。

市场上已经涌现出众多药食同源品牌和产品，涵盖了滋补品、保健食品、中药饮片等多个领域。这些产品不仅满足了消费者对健康食品的需求，也推动了药食同源市场的多元化发展。例如，阿胶、茯苓、薏苡仁等传统中药材被广泛应用于各类药食同源产品中，而像葛根、桑葚、黄芪等具有地域特色和独特功效的中药材也逐渐成为市场的新宠。

随着科技的不断发展，药食同源产品的种类越来越丰富，除了传统的中药材和滋补品外，各大中医院与民间市场推出中药奶茶、中药面包、中药冰淇淋等深受年轻人喜爱的食品。还出现了许多以药食同源成分为原料的功能性食品、饮料、保健品等。

这些传统中药材之所以能够变为食品原料，就是因为市场看重了它们被科学验证或广泛认知的功效价值。用“食品的形态、标准化的体验”消解了大众对中医药“晦涩、复杂”的认知偏见，构建起中医药与大众消费的直接接口。

双场景催化药食同源产业

人口老龄化、国民亚健康，共同编织药食同源产业的文化土壤，更让中医药文化找到了具象化的表达载体。

老龄化场景： 我国54-64岁人群滋补养生渗透率达29%，老龄化催生慢性病调理需求。药食同源产品（如辅助降三高的葛根粉、改善睡眠的酸枣仁）将成为老年健康消费刚需，京东健康数据显示，2025年货节中老年滋补品成交额同比超过七成，阿胶糕、黑芝麻丸等即食产品取代烟酒成为送礼新宠。

亚健康场景： 年轻人的熬夜虚火、脾胃失调，催生赤小豆薏米茶、酸枣仁晚安饮等产品，让中医药“治未病”理念在快节奏生活中找到精准落点，成为都市人群的“日常健康补丁”。

例如，2024年养生茶饮市场规模已超4000亿元。益生菌、肠道健康等细分领域年均增长10%，成为创新焦点。

此外，随着古方今用正成为养生新风尚，越来越多源自《伤寒论》、《太平惠民和剂局方》等典籍的传统药食同源中药汤方正逐渐融入现代生活。

承新中药一直致力于从传统典籍中汲取经验，开发药食同源产品，旗下的代茶饮依据不同人群的体质特点与养生需求，推出针对性配方：针对亚健康疲劳、精力不足、肢体困重人群，有融合红枣、莲子、百合的能量茶；面向经常熬夜、气血不足的人群，推出添加桂圆、红枣的补气血茶；对于长期面对电脑、学习等用眼过度的人群，备有菊花、枸杞、桑葚搭配的抗视疲劳茶……

这些茶包在材料选择上坚守“药食同源”的理念，严选符合药典标准又适合日常食用的食材，再基于中医“辨证施养”理念的细分设计，既让传统汤方的智慧得到精准落地，又完美适配了现代人个性化的健康管理需求，真正实现了“古方智慧，即开即享”的现代养生体验。

跨界融合与场景延伸

健康中国战略下，跨界合作成为药食同源市场的新趋势。保险公司推出含药食同源产品的健康套餐，大型医疗机构与药食同源企业合作开展临床营养研究，为糖尿病患者提供新的饮食辅助治疗方案，云南推出的“药膳养生之旅”特色线路，将药膳与旅游相结合，丰富了旅游内涵。

这种衔接，让中医药从医疗端的专业救治，无缝延伸至健康端的日常养护，药食同源成为中医药服务大众的 “毛细血管”，真正实现“治未病”理念的生活化渗透。

国际化与品牌建设

随着全球健康意识的提升和中医药文化的传播，药食同源产品正逐渐走向国际市场。中国药食同源产品凭借独特理念和丰富品类，在国际市场崭露头角。

例如，在美国市场，枸杞、人参等产品销售额过去两年增长50%。未来，药食同源行业将加强国际化布局和品牌建设，提升中国药食同源产品的国际竞争力。

未来，随着政策持续细化、消费需求深化、技术迭代加速，药食同源产业将继续作为中医药产业的新引擎，推动“中医药文化—产品—产业”的闭环构建。届时，中医药将从“古老智慧”真正蜕变为“现代健康方案”，在守护国民健康的同时，重塑中医药产业的全球竞争力。