千亿药食同源代餐市场现状：冲调粉、糕点与羹汤三大品类如何突破同质化

百亿级的市场空间已经打开，但机会永远留给有准备的玩家。

作者｜筠 引 运营｜魏雨欣 图片｜网 络 来源｜FFL未来食品实验室

忙碌的清晨，抓起一包即食米糊，热水一冲、搅拌两下，三分钟搞定一顿“健脾养胃”的早餐……这越来越成为当下千万中国年轻人的日常写照。曾经常常和“砂锅熬煮、工序繁琐”绑定的药食同源养生，正逐渐以早餐代餐的形态，悄悄渗透进人们的日常生活。

这场饮食变化的背后，是一条正在高速增长的黄金赛道：

贝哲斯咨询数据显示，我国代餐市场从2018年至2023年增长了1600亿元，年复合增长率高达59.08%，且预计2027年将突破3500亿元。在庞大的代餐基本盘里，药食同源类产品的占比已提升至 38%，是整个赛道里增速最快的细分方向。

此外，2025年药食同源休闲零食（含代餐）市场规模达680亿元，年增速超45%；且即食型产品客单价同比提升，复购率达到传统滋补形态的2.3倍。高增速、高复购的特点，让这个细分赛道的商业价值愈发凸显。而其中，药食同源早餐代餐作为兼顾“饱腹刚需”与“食补需求”的交叉品类，此场景也完美承接了药食同源如今“便捷化、日常化”的转型趋势，正在成为撬动整个赛道增长的新引擎。

▲图源：三个皮匠报告网

01 拆解爆款：线上什么类型产品最吃香？

梳理抖音、天猫两大平台的热销产品，可见当前药食同源早餐代餐的热门已经形成了三大主流品类：

▲抖音、天猫药食同源早餐代餐热销产品TOP10

从诸多爆品的产品形态方面，当前主要分为冲调类代餐粉、中式养生糕点和即食羹汤三大产品品类，各品类下也各有其细分代表，共同构成了当前药食同源早餐代餐的产品矩阵：

其一，谷物冲调粉是目前线上渠道早餐代餐的绝对主力，品牌布局多，也是早餐场景的核心选择。冲调类代餐粉只需温水冲泡，几十秒就能得到一碗营养羹，极致的便捷性让它成了上班族、居家群体的早餐首选。从功能细分来看，冲调粉已经演化出了由功能划分的清晰赛道分支：

养胃健脾功能以山药葛根玉米粉为代表，是冲调类里的国民级爆款，代表品牌有隆嘉盛、老金磨方等。其原料选用淮山药、葛根、玉米研磨而成，速溶易冲，主打温和养胃、饱腹代餐；能完美适配控糖人群与肠胃虚弱者，且无论是老人还是孩子都能适用。

▲图源：老金磨方

祛湿调理功能方面以五指毛桃茯苓粉为代表，老金磨方、燕之坊、江中猴姑等品牌均有布局。和传统的红豆薏米粉不同，新一代祛湿粉加入了五指毛桃、茯苓、芡实等更具针对性的药食同源食材，更加精准击中南方潮湿地区消费者、久坐上班族的痛点。另有如江中猴姑的五指毛桃祛湿米糊，还结合了自身品牌特色与主打成分，打出“祛湿+养胃”双重功效，在天猫渠道表现亮眼。

▲图源：燕之坊

气血调养功能以五红粉为代表，产品瞄准女性补气血需求，同样是多品牌布局、增速极快的细分品类。如喜纯推出的五红粉适配女性的轻养生需求，小包装获得年轻女性的广泛青睐；老金磨方的阿胶红枣红豆粉，则在传统五红食材基础上加入阿胶，强化补气血的功效，是天猫代餐粉类目的热销款。

▲图源：喜纯

养发乌发功效则以五黑粉为代表，针对熬夜年轻人的防脱养发需求，以黑芝麻、黑豆、黑米、桑葚为核心的五黑粉，成了早餐代餐的热门选择。如东方甄选自营的芝麻核桃黑豆粉、老金磨方的黑芝麻糊核桃黑豆粉，均常年占据药食同源类代餐销量前列。

▲图源：东方甄选

其二，中式养生糕点凭借“代餐+零食”的双属性，灵活覆盖了早餐及加餐、下午茶等更多场景，尤其在天猫平台表现突出。

其中最具代表性的就是八珍糕，其源自传统古方，以茯苓、芡实、山药、山楂、麦芽等药食同源食材为原料，原本是调理脾胃的养生食品，如今经过配方改良、独立包装后，变成了便携的代餐零食。如甄磨坊的黄芪党参八珍糕，在基础八珍配方上加入黄芪、党参，强化补气功效；陶大公子古方八珍糕，加入坚果提升口感，主打健康小零食定位，也是同类目的热销款。

▲图源：陶大公子

这类产品的核心优势在于口感接近普通糕点，食用场景弹性极强。也正因如此，它的用户覆盖范围比冲调粉更广，近年愈发受到消费者喜爱。

其三，以冻干红枣枸杞银耳羹为代表的即食羹汤，是药食同源代餐里的又一类热门产品，主打“免煮又接近现煮口感”的便捷滋补。市场上的产品如冻干红枣枸杞银耳羹，大多采用冻干工艺锁鲜，冲泡几分钟可还原现熬的口感。产品解决“想喝但没时间熬”的痛点，便携的小包装尤其适配上班族早餐选择。

▲图源：三朵银花

02 品类长红的升级方向在哪里？

对消费者而言，选择早餐代餐的核心特点明确：因为时间紧、需求明确，所以既要快速解决饱腹问题，又希望吃得健康、有价值。药食同源早餐代餐恰好提供了“便捷饱腹+温和食补”的双重价值，在未来的增长潜力依旧十分可观。

拆解线上热销的药食同源早餐代餐产品不难发现，它们踩中了三个核心逻辑：一是配方复配，多味食材协同、重视组方逻辑；二是场景精准化，以原料成分清晰绑定食补功效，让消费者一眼就能找到对应自己需求的产品；三是形态轻量化，开袋即食、冲泡即食形态的新品越来越多，进一步摒弃传统滋补的繁琐和养生门槛。

随着入局者越来越多，赛道也正在从野蛮生长走向规范发展；立足现有市场情况的分析，未来的产品升级可从以下方面进行突破：

一是技术升级，用工艺提升产品价值。当前行业内很多产品还停留在“原料磨粉、简单混合”的初级阶段，口感粗糙、吸收率低是普遍痛点。未来，食品技术的应用将成为拉开产品差距的关键，如超微粉碎技术、冻干锁鲜技术、微胶囊包埋技术等等的应用。谁能率先用技术完美解决“口感不好、功效流失”的行业痛点，谁就能在同质化竞争中脱颖而出。

二是加强细分，以针对人群定制与复合功能破局。目前市面上的多数产品，还是面向大众的通用款，同质化严重，很容易陷入价格战。未来，赛道的增量机会在于人群细分与功能复合。人群层面，可以针对女性、运动人群、中老年、儿童等不同群体开发专属配方，如针对女性的“气血+养颜”代餐，针对运动人群的“蛋白+低GI”代餐，针对中老年的“养胃+控糖”代餐，精准满足不同人群的差异化需求；功能层面，单一的“饱腹+养生”已然在愈发激烈的竞争中显得不够，尤其是职场人群往往同时面临疲劳、免疫力下降、肠胃不好等多个问题，复合功能的产品能一站式解决痛点，在未来的溢价空间也更高。

三是规范发展，推动行业健康增长。随着赛道热度上升，行业将告别“概念炒作”的野蛮生长阶段。未来真材实料、配方科学、品控严格的品牌，会在洗牌中获得更大的市场份额；唯有依托国家行业规定管理办法、药食同源物质目录，让消费者建立更稳固的信任，方能推动行业从阶段性流量品类走向长久的民生品类。

百亿级的市场空间已经打开，但机会永远留给有准备的玩家。未来，能在原料品质、工艺技术、口感体验、场景深耕上持续打磨的品牌，才能穿越流量周期，真正把药食同源早餐代餐，从一时的网红爆款，做成陪伴消费者日常的长红品类。

参考文章：

1.《2026年中国药食同源产业发展情况报告》 2.三个皮匠报告网《2026药食同源产业研究报告｜万亿赛道无王者，药食同源的答案居然是食药同源？》 3.韦伯产业智库《2026年中国药食同源行业专题调研与深度分析报告》