药食同源黄精产业规模预计突破140亿元 传统中药材走向百亿大健康市场

从“仙人余粮”到百亿产业，黄精正成为药食同源里的“黄金单品”~

> “扫除白发黄精在，君看它年冰雪容。”——这是杜甫笔下的黄精。从魏晋时期的“仙人余粮”，到2026年产业规模突破140亿元，黄精正在成为药食同源赛道里最引人注目的“黄金单品”。

2026年，有公开数据显示，黄精“预计突破140亿元”。安化县2025年黄精综合产值已达70.3亿元；池州市相关行动方案提出，到2026年九华黄精综合产值达到100亿元。

黄精——这味在《神农本草经》中被列为上品的药材，为什么能在今天成为药食同源赛道的“现象级单品”？答案藏在它的“三重身份”里：它既是千年仙粮，也是现代补品，更是百亿产业。

黄精在药食同源目录里，是什么身份？

2002年，原卫生部发布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号），公布了“既是食品又是药品的物品名单”。黄精位列其中，与丁香、山药、山楂、枸杞子等87种物质并列。

2023年11月，国家卫生健康委发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》2023年第9号文件，新增了党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

2024年8月26日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布公告，决定将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质正式纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

截至2026年，全国药食同源目录已扩展至106种。

但“进入目录”只是入场券。黄精之所以能成为百亿级单品，更核心的原因是——它有历史、有故事、有科学、有产业。

从“仙人余粮”到杜甫的“扫除白发”

黄精入药的历史，最早可以追溯到东汉的《神农本草经》。书中将其列为上品，记载其“味甘、平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身、延年”。

魏晋时期，黄精被视为“仙家之食”。《名医别录》记载其“补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，润心肺”。陶弘景在《本草经集注》中更是将其推崇备至，称其“为益寿之品”。

唐代大诗人杜甫曾写下“扫除白发黄精在，君看它年冰雪容”的千古名句，将黄精与延年益寿、乌发驻颜联系在一起。

明代李时珍在《本草纲目》中进一步总结：“黄精受戊己之淳气，故为补黄宫之胜品。土者万物之母，母得其养，则水火既济，木金交合，而诸邪自去，百病不生矣。”——将其功效概括为补中益气、润心肺、强筋骨。

从魏晋的“仙粮”到唐代的“白发克星”，再到明代的“补土圣品”——黄精的历史脉络清晰而厚重。

黄精里到底有什么？为什么能“轻身延年”？

《中国药典》记载黄精性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。临床常用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、腰膝酸软等。

现代药理学研究表明，黄精含有黄精多糖、甾体皂苷、黄酮、生物碱、蒽醌类化合物及多种微量元素等活性成分。其中，黄精多糖是最主要的活性成分之一。

2024年《中国现代中药》发表的研究指出，黄精多糖具有免疫调节、抗炎、抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、调血脂等多重药理作用。2025年的研究进一步发现，黄精可以通过调节肠道菌群发挥抗炎和免疫调节作用——这意味着它不仅能“补”，还能“调”。

2023年一篇针对黄精的研究综述系统地梳理了其化学成分和药理作用，指出黄精在抗氧化、抗衰老、抗糖尿病、抗骨质疏松等方面具有广阔的应用前景。此外，黄精中的高异黄酮类成分也备受关注，成为新药研发的热点方向之一。

简而言之：黄精不仅能“补”，还能“调”——它通过多靶点、多通路的方式，温和地调节身体机能，这恰恰符合现代人对“温和养生”的诉求。

产业端：黄精的百亿之路

黄精的产业故事，正在多个产区同时上演。

在湖南安化，黄精种植面积超过10万亩，2025年综合产值突破70.3亿元。安化已成为全国多花黄精种植面积最大的县，还建成了全国第一个黄精种质资源库和种苗繁育中心，形成了从良种选育、标准化种植到精深加工的完整产业链。

在安徽池州，九华黄精产业发展势头强劲。池州市农业产业化“1+3+6+N”三年提升行动方案明确提出，到2026年九华黄精综合产值达到100亿元。当地已形成“九华黄精”区域公用品牌，推动农文旅深度融合。

有公开数据预测，黄精产业规模将突破140亿元。从种苗繁育到精深加工，从传统中药到食品饮料，黄精正在完成从“一味药材”到“全产业链”的蜕变。

消费端：从“黄精糕”到“黄精饮料”

传统上，黄精的食用方式以九蒸九晒后切片泡水、炖汤或制作黄精糕为主。但近年来，黄精的产品形态正在发生剧烈变化。

在安化，企业已开发出黄精饮料、黄精酒、黄精口服液、黄精颗粒、黄精压片糖果、黄精代餐粉等系列产品。以“安化黄精”为原料开发的药食同源产品，正在从“土特产”向“新消费”转型。

在池州，九华黄精正与文旅产业深度融合。“九华黄精宴”成为地方特色名片，黄精产业园集种植、加工、观光、科普于一体，吸引大量游客。黄精不再只是一味药材，而是一种生活方式。

2026年的市场观察显示，黄精的消费群体正在年轻化。从最初的“中老年养生”到现在的“年轻人轻养生”，黄精的受众边界正在被重塑。饮料、代餐、零食等形态，让黄精以一种更轻量、更便捷的方式进入年轻人的日常生活。

图源：小红书

黄精为什么能成为药食同源的“黄金单品”？

如果用“六维模型”来审视黄精—政策准入、消费者认知、利益感知、产品形态、供应链、渠道验证—它每一项都有扎实的支撑：

政策准入：2002年即进入首批药食同源目录，身份明确。

消费者认知：“补气养阴”“轻身延年”的功效已深入人心，杜甫诗句的加持更增添了文化认同。

利益感知：体感相对温和但可感知，适合日常长期食用，符合“慢养生”趋势。

产品形态：已覆盖原药材、代用茶、饮料、酒、口服液、颗粒、压片糖果、代餐粉等多种形态。

供应链：安化、池州、新化等主产区形成规模化种植和产业集群，种质资源库和繁育中心保障源头。

渠道验证：线上线下全面铺开，农文旅融合打开了新的消费场景。

黄精的成功，不是偶然。它是一味有历史、有科学、有产业、有消费的“四有”药材。它温和、平补、不挑体质——“补土圣品”的美誉，恰如其分。

黄精的“下一关”

黄精的走红说明，一个药食同源物种要成为百亿级单品，需要的不仅仅是“进入目录”这张入场券。它需要有深厚的历史底蕴、坚实的科学证据、完整的产业链条，以及踩中时代消费趋势的能力。

但黄精也面临挑战：如何平衡传统功效宣称与现代食品合规？如何在扩产的同时保证品质？如何让黄精真正从“药材”变成“日常食品”？

这些，是黄精产业从“百亿”走向“长青”必须回答的问题。而黄精的故事，也远未结束。

证据边界与局限

本文讨论黄精作为药食同源物质的食品产业应用，不构成医疗建议或产品注册法律意见。

黄精进入药食同源目录，不等于普通食品

可以声称保健功能或疾病预防、治疗作用；具体产品仍须按产品类别和现行法规审查。

“140亿元”“70.3亿元”“100亿元”等为行业媒体引用的预测、全产业链产值或目标口径，不等同于统一口径的全国终端零售市场规模。

黄精的药理研究多为体外实验或动物实验，临床研究仍需进一步深入，不代表黄精作为普通食品具有同等功效。

参考资料：

国家卫生健康委、国家市场监督管理总局：关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告: https://www.nhc.gov.cn/wjw/c100175/202311/59e03b384f9a4d0b9623e19b813f6cc4.shtml

国家卫生健康委：既是食品又是药品的物品名单（卫法监发[2002]51号）: https://www.nhc.gov.cn/zwgkzt/wsbysj/200810/38175.shtml

Foodaily每日食品：黄精冲140亿、化橘红奔200亿，药食同源下一个爆款食材是谁: https://www.foodaily.com/articles/42146

益阳市政府：安化绘制黄精产业高质量发展新蓝图: https://www.yi

池州市农业产业化“1+3+6+N”三年提升行动方案（2024—2026年）: https://file.chizhou.gov.cn/1/202410/2024101572315e7d92eb432db52e84a0c5095ec3.pdf

黄精的化学成分及药理研究进展，《中国现代中药》2024年: https://wap.cnki.net/touch/web/Journal/Article/XDZY202406018.html

黄精多糖药理作用研究进展，《中医药信息》2023年: https://wap.cnki.net/touch/web/Journal/Article/ZYXX202309022.html

湖南省中医药管理局：对省政协十三届四次会议第1056号提案的答复: https://tcm.hunan.gov.cn/tcm/hdjl/jytabl/szxta/202607/t20260706_34020777.html