当下轻养生赛道迎来白热化对决：沃尔玛沃集鲜、盒马盒补补两大商超自有品牌全面押注药食同源赛道，一边走全民平价食品养生化路线，一边深耕年轻化专业轻滋补。

作为深耕大健康饮品 33 年、服务千余家食品企业的专业研发机构，佳味添成结合 HPP 草本饮品技术、市场消费数据，拆解两大品牌竞争逻辑，剖析商超草本饮品研发痛点与破局方案。

行业变局：传统商超自救，药食同源成增长第二曲线

传统大卖场早已陷入流量、渠道双重挤压：租金、线上即时零售分流、进场费盈利模式失效，自有品牌成为商超突围核心抓手，而药食同源功能饮品凭借高毛利、高复购、差异化壁垒，成为全行业统一布局赛道。

1. 消费端：年轻人拒绝 “复杂滋补”，轻量化食补全面爆发

25-35 岁都市白领、年轻家庭是核心消费群体，消费逻辑彻底转变：

摒弃传统礼盒式高价滋补，追求嵌入三餐、办公、下午茶的日常轻养生；

排斥熬煮、冲泡等复杂操作，偏爱开瓶即饮、小规格、平价草本饮品；

拒绝浓重中药味，偏好果香调和、口感清爽、配料干净的草本 HPP 饮品。

会员制商超大包装、年费门槛抬高消费成本，大众平价商超恰好填补标准化日常食补空白，这也是沃集鲜、盒补补快速起量的底层逻辑。

2. 商业端：药食同源饮品重构商超盈利模型

普通果汁、零食同质化严重、毛利微薄；自有草本饮品可自主把控原料配方、代工定价，叠加老字号联名、专属草本配方形成供应链壁垒，完美跳出价格战。 行业数据显示，国内商超自有品牌规模突破 3800 亿元，健康功能饮品增速遥遥领先，HPP 草本饮、草本冲调、即食药膳是增速前三品类。

两大赛道玩家正面博弈：两套完全不同的养生饮品逻辑

沃集鲜（沃尔玛）、盒补补（盒马）看似同做药食同源饮品，产品研发、渠道定位、技术侧重天差地别，本质是大众日常食补与年轻专业滋补的路线之争。

（一）沃集鲜：把养生揉进一日三餐，HPP 草本果汁做全民平价爆品

品牌发展路径2025 年末沃集鲜完成品牌焕新，SKU 扩容至近千款，靠瑞士卷、麻薯打出 “山姆平替” 标签；烘焙赛道红利见顶后，将药食同源 HPP 饮品定为第二增长曲线，不走独立滋补专区，而是把草本功能嵌入全品类食品。

饮品产品矩阵（佳味添成研发视角拆解）

冷藏 HPP 草本果汁（核心王牌）：茯苓薏仁生牛乳、酸枣仁酸樱桃饮、枳椇子葛根沙棘汁、姜黄生姜柠檬汁、枸杞决明子护眼饮，全系列 10 元以内定价，无会员门槛、小单瓶适配单人消费；

草本冲调谷物：山药百合七白粉、五黑谷物粉，覆盖早餐场景；

联名节令药膳饮品：联合方回春堂、李良济开发节气养生汤、草本风味节令饮品。

核心优势依托沃尔玛全国大众商超渠道、成熟供应链，联合百年老字号背书，用低价 HPP 草本饮品承接价格敏感型普通家庭，主打 “人人喝得起的日常养生水”。

（二）盒补补：深耕 5 年年轻化轻滋补，中西融合功能饮品领跑即时零售

盒马 2020 年孵化自有滋补品牌盒补补，累计用户超 600 万，200 + 线下专柜，同店增长 25% 并实现稳定盈利，饮品逻辑完全区别于沃集鲜：

饮品核心爆品：苹果黄芪轻养水、无花果亚麻籽水、黑豆冬瓜花生水、HPP 草本 Shot 小瓶浓缩饮，复购常年位居冷藏柜 TOP；

研发差异化：主打中西融养，药食同源草本搭配胶原蛋白、植物功能营养，强化 “功效细分”；

渠道优势：依托盒马 30 分钟即时配送，把滋补饮品融入下午茶、熬夜修护、餐后解腻等细分即时场景，精准抓住愿意为专业滋补付费的中产年轻群体。

两大品牌饮品赛道核心对比

2026 下半年决胜点：HPP 草本饮品货架之争，三大核心战场

结合行业文章与佳味添成市场研发数据，两大品牌下半年竞争全部聚焦饮品赛道，HPP 草本果汁是决定流量与营收的关键分水岭。

战场 1：短期爆品比拼 ——HPP 草本冷藏柜抢占心智

盒补补苹果黄芪水已成为现象级爆款，而沃集鲜 HPP 草本系列仍处于市场导入期。 从饮品研发角度，打造爆款草本 HPP 饮品需要三大核心条件：

风味平衡技术：弱化草本苦涩感，搭配鲜果调和，解决大众 “中药难喝” 痛点；

场景精准配方：熬夜护肝、用眼舒缓、祛湿养胃、助眠安神，单一饮品主打单一清晰功效；

HPP 冷锁活工艺落地：全程低温灭菌，不添加防腐剂，保留 90% 以上草本活性物质，区别于普通高温果汁。

市面上多数草本饮品存在草本有效成分流失、口感发苦、分层沉淀三大痛点，也是商超新品复购上不去的核心原因，成熟配方与稳定 HPP 工艺是打造爆品的底层门槛。

战场 2：中期供应链壁垒 —— 老字号独家草本配方绑定

当前李良济、方回春堂等道地草本老字号仍多平台合作，未来头部商超必然争夺独家联名饮品 SKU。 对饮品研发端而言，独家联名意味着：专属古方草本原料、定制化 HPP 萃取工艺、差异化产品配方，直接拉开竞品差距，形成短期难以复制的供应链护城河。

战场 3：长期集团资源博弈：山姆入局将挤压沃集鲜饮品赛道

沃尔玛旗下山姆作为现金牛业务，若同步布局高端 HPP 草本养生饮品，将与沃集鲜形成内部竞争。 渠道分层会倒逼沃集鲜饮品持续下沉大众平价市场，只能依靠高性价比、全场景基础草本饮品守住基本盘，产品创新、配方迭代速度将成为核心竞争力。

商超药食同源 HPP 饮品落地四大技术解决方案

针对商超草本饮品赛道现存痛点，完整落地研发体系：

1. 草本风味调和技术，解决 “草本苦涩难入口” 行业难题

针对黄芪、姜黄、石斛、茯苓等苦味草本，研发鲜果复配、低温浸提工艺，不依赖大量白砂糖掩盖异味，实现0 蔗糖、低卡、草本清香突出，适配商超健康饮品定位。

2. HPP 工艺适配草本饮品全套配方体系

区分大容量日常 HPP 果汁、便携浓缩 Shot 两种产品形态：

大众商超款（沃集鲜同款）：复合果蔬草本汁，口感顺滑、货架沉淀可控，适配冷链全渠道铺货；

精品即时零售款（盒补补同款）：高浓度草本浓缩小支，功效感更强，单支精准定位细分养生需求。

3. 老字号联名药膳饮品定制开发

可联动国内多家百年药食同源老字号，基于传统古方现代化改良，开发端午、四季时令草本饮品、药膳汤底饮品，兼顾传统文化故事与工业化量产可行性。

4. 低成本量产配方设计，匹配商超平价定价需求

针对沃尔玛、永辉等大众商超 10 元以内定价带，优化原料配比、简化生产工艺，在保证草本活性、口感品质前提下，严控生产成本，兼顾毛利与终端性价比。

药食同源饮品胜负，归于产品、技术、场景三重深耕

沃集鲜与盒补补的对峙，只是商超健康化转型的缩影，未来赛道竞争不再是短期低价、联名营销，三大核心能力决定品牌上限：

• 稳定的饮品供应链与标准化工艺：HPP 冷杀菌、草本低温萃取技术成熟度直接决定产品货架表现；
• 持续草本饮品创新迭代能力：紧跟年轻人养生需求，快速迭代新配方、新场景单品；
• 深度日常场景渗透：让草本饮品自然融入早餐、办公、家庭煲汤、餐后解腻等高频场景，形成长期复购。

对于饮料品牌、商超自有品牌方而言，依托专业研发机构提前布局 HPP 药食同源饮品，打造差异化爆品，是抢占 2026-2027 年轻养生风口的最优路径。