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蜜雪集团上半年营收152.16亿元微增2.3%，净利润同比下滑14.7%
蜜雪集团发布2026年上半年财报，实现营收152.16亿元，同比增长2.3%；期内利润23.19亿元，同比下滑14.7%。期内全球门店增至63951家，同比增速达20.7%，门店增速近乎收入增速的10倍。尽管开店节奏边际放缓，但产品品质升级与营销、人力成本大幅上涨挤压了利润空间，导致毛利率降至30.4%。存量单店效益承压与高费用率，使其面临增收不增利的规模化转型考验。- 5
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古茗上半年营收74.7亿元 经调整利润同比增长44.4% 门店扩张转向质量优先
古茗发布2026年中期业绩报告，上半年实现营收74.70亿元，同比增长31.9%；经调整利润达15.68亿元，同比增长44.4%。截至6月末，其全国门店总数达14351家，下沉市场占比超八成。期内公司放缓开店节奏转向质量优先，门店总GMV达197.47亿元。依托成熟的冷链物流网络，古茗通过发力咖啡品类与门店升级进一步拉动单店效益，展现出新茶饮品牌从规模扩张向精细化运营转型的行业趋势。- 0
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新茶饮竞争加剧致门店利润微薄，茶百道加盟商陷入盈利困境
新茶饮告别野蛮生长，茶百道面临规模扩张与加盟商生存的矛盾。财报显示，2025年茶百道营收53.95亿元、净利润8.05亿元，但全国新增1159家加盟店的同时闭店达933家，净增仅226家。面对加盟商利润承压，品牌推出最高19万元的加盟补贴争夺优质铺位，并加速咖啡品类及高频推新。在新茶饮存量内卷背景下，如何平衡B端供应链扩张与单店盈利成为品牌的核心考题。- 4
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瑞幸咖啡被指规划2030年全球门店超8万家 年饮品销量突破100亿杯
据媒体报道，瑞幸咖啡规划到2030年实现全球门店超8万家、年饮品销量突破100亿杯。截至2026年上半年，瑞幸门店数已达36310家，与星巴克的差距收窄至约5000家。面对蜜雪、古茗等茶饮品牌加速入局咖啡赛道的竞争，瑞幸依托供应链建设持续推进国内加密与出海布局，但规模高速扩张同时也将面临同店分流及海外本土化运营等多重考验。- 19
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遇见小面持续下调客单价推进平价战略 依靠门店扩张实现业绩增长
遇见小面持续推进平价战略，2026年上半年客单均价降至27.7元，并在北上广深继续下调菜品售价。得益于门店扩张至550家及选址优化降低租金成本，公司上半年实现营收9.39亿元、归母净利润0.63亿元，同比分别增长33.59%和51.22%，正冲刺2028年千店目标。然而，以价换量下同店销售额同比下降4.3%，显示出门店单店经营压力，公司仍需在规模效应与刚性成本间寻找盈利平衡。- 5
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锅圈上半年营收净利双增创新高 毛利率下滑并下调全年开店目标
锅圈2026年中期业绩实现营收与净利润双位数增长，但在业绩创新高的同时，毛利率与净利率持续下滑。受非传统火锅烧烤产品拉低毛利及原料成本上涨等因素影响，公司将全年净新增开店目标下调约1400家，战略重心从快速扩张转向注重效益的大店模式与精耕细作。- 3
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美心集团旗下一人食烤肉品牌“烧肉LIKE”计划未来三年内地开店至100家
美心集团独家运营的日式烤肉品牌“烧肉LIKE”正加快中国内地布局。该品牌主打“一人食”场景与高性价比，入门套餐38元，通过无烟设备与动线优化解决传统烤肉痛点。目前烧肉LIKE在内地已有31家门店，美心集团计划今年年底增至40家，未来三年扩至100家，重点布局大湾区及京沪。面对千亿级且高度分散的烤肉市场，美心依托供应链与多品牌运营优势，通过验证盈利的单店模型进一步释放“一人食”经济红利。- 11
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2026年7月新鲜零食品牌新增94家门店 几多全与金粒门领跑全国扩张
2026年7月新鲜零食赛道延续高速扩张态势。据统计，当月16个新鲜零食品牌合计新增或恢复营业门店94家，净增长85家，现存门店总数突破355家。其中，几多全以单月新增59家的速度领跑，金粒门与蒲妈妈分别新增12家和3家，头部三强贡献了当月超78%的新增门店。凭借供应链优势与工厂组网建设，头部品牌正加速从区域迈向全国，行业呈现“强者恒强”的竞争格局。- 16
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瑞幸咖啡第二季度财报：营收158.86亿元，同比增长28.5%
8月3日，瑞幸咖啡发布2026年第二季度财报。数据显示，公司二季度总营收达158.86亿元，同比增长28.5%；GAAP营业利润达21.23亿元，利润率为13.4%，盈利修复态势进一步巩固。在门店规模上，瑞幸持续深化国内外布局，二季度净增2668家，全球门店总数达36310家。此外，产品策略持续显效，非咖品类在25款破亿杯产品中已占据五席。凭借数字化运营与规模扩张，瑞幸不断将市场需求转化为市场份额…- 47
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瑞幸咖啡发布2026年二季度财报：营收158.86亿元，门店超3.6万家
瑞幸咖啡披露2026年第二季度财报。报告期内公司实现总净收入158.86亿元，同比增长28.5%；GAAP营业利润21.23亿元，同比增长22.0%，整体营业利润率达13.4%，盈利修复态势显著。季度月均交易客户数达1.13亿，累计交易客户近5亿人次。二季度全球净增门店2714家，总门店数增至36310家。依托全域覆盖网络与数字化能力，瑞幸进一步巩固了行业龙头地位与规模壁垒。- 7
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沪上阿姨半年营收近26亿 拟新开超2000店 咖啡占比超10% 茶瀑布调整对标蜜雪
沪上阿姨发布2026年半年度业绩，期内实现营收25.89亿元，同比增长42.4%；净利润3.21亿元，同比增长58.3%。上半年净新增门店1706家，全年计划主品牌新开2000至3000家店。公司高层在业绩会上表示，外卖消费习惯不可逆，渠道正向线上迁移；多元化战略显效，咖啡杯量占比已稳超10%；平价子品牌“茶瀑布”不再谋求纯粹价格对标蜜雪冰城，转而强化与主品牌协同。面对行业竞争，公司未来将更注重门…- 26
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瑞幸咖啡二季度营收159亿元，CEO郭谨一称外卖补贴收缩将稳步出海
瑞幸咖啡发布第二季度财报，期内总净收入达158.86亿元，同比增长28.5%；净利润14.9亿元，同比增长19%。截至二季度末，全球门店总数突破3.6万家，其中国际门店达223家。受去年同期外卖高补贴带来的基数压力影响，自营同店销售额下降5.3%。CEO郭谨一指出，外卖竞争正逐步回归理性，咖啡行业步入更健康、可持续发展阶段。公司对下半年经营总体保持谨慎乐观，将继续推进高质量规模增长战略与稳步出海。- 8
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2026中国新鲜零食地图：覆盖16省份43品牌
据食业家最新梳理，2026年新鲜零食成为线下消费热门赛道，全行业门店规模从年初不足200家快速攀升至四五百家。其发布的中国新鲜零食品牌地图覆盖16个省份、43个品牌，其中湖南、广东品牌总部最为密集，合计占据近半版图，金粒门、几多全、绝味食品、茶颜悦色等品牌表现活跃。北方区域，沈阳一栗NUTCO门店突破100家；西南、华东则有蒲妈妈等品牌快速成长。三只松鼠、良品铺子、来伊份等传统零食巨头也纷纷以子品…- 25
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百胜中国二季度营收利润双位数增长 门店总数近两万家
百胜中国发布2026年第二季度财报，期内总收入31亿美元，同比增长13%；经营利润3.48亿美元，同比增长14%，创上市以来二季度最好水平。上半年累计净新增门店约1200家，较去年同期翻番，截至6月底门店总数达19297家，逼近2万家关口。核心品牌肯德基、必胜客同店交易量均连续14个季度增长，创新业务加速放量：肯悦咖啡门店超3300家，预计全年销售额约20亿元；KPRO和必胜汉堡模块也进入规模化阶…- 25
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百胜中国二季度营收212亿元，经营利润增14%，必胜客收购8月完成交割
百胜中国发布2026年第二季度财报，总收入同比增长13%至31.38亿美元（约合人民币211.97亿元），优于市场预期；经营利润同比增长14%至3.48亿美元（约合人民币23.51亿元），创第二季度历史新高。肯德基系统销售额同比增长7%，必胜客同店销售额重回正增长。期内净新增门店560家，创同期新高，门店总数达19297家。外卖销售同比增长26%，约占餐厅收入54%。公司维持全年净新增超1900家…- 27
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星巴克中国合资后首份季报：合资公司贡献3.6亿收入，重申2万家门店目标
星巴克发布2026财年第三季度财报，交出中国区转为合资模式后的首份“轻资产”成绩单。数据显示，该季度中国合资公司为星巴克贡献约5250万美元（约3.55亿元人民币）收入，投资收益增加2200万美元。受中国业务出表影响，星巴克全球合并净营收微降1%至93亿美元，但全球同店销售额增长7.9%，公司同步上调了全年业绩预期。星巴克高层强调，与博裕资本的合资模式将重新激活中国市场潜力，并重申了在华开出2万家…- 18
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新鲜零食品牌金粒门出湘两月，回长沙连开四家直营店加密大本营
近日，新鲜零食品牌金粒门在启动“出湘计划”两个月后，于大本营长沙连开四家新店，进一步加密核心商圈布局。截至7月底，金粒门在全国多地的直营门店已突破35家。此次回防长沙并非保守，而是为了巩固发源地的生存基础，摊薄供应链成本并提升单店模型稳定性。随着其东莞、常州两座亿元级新工厂近期投产，品牌正面临跨省短保供应链与直营管理半径的双重考验。在新鲜零食赛道迈向规模化竞争的背景下，金粒门正试图以直营品控和供应…- 17
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几多全与金粒门全国化扩张路径对比：新鲜零食赛道加盟与直营模式解析
新鲜零食赛道正迎来快速发展期，预计2026年市场规模将达400至500亿元。行业头部品牌几多全与金粒门在全国化扩张中展现出截然不同的发展逻辑。几多全采用“中央工厂加门店轻加工”模式开放加盟，一年半开店超百家，追求先发优势与规模效应；金粒门则深耕直营，以“中央厨房加门店现制”模式保障品质，全国仅30余家门店，稳扎稳打打造标杆。规模优先的闪电战与品质优先的阵地战各有千秋，谁能率先跑通全国化仍有待单店盈…- 128
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麦记牛奶公司千店扩张放缓，谢永亮茶饮化糖水模式遇阻
麦记牛奶公司过去一年凭借茶饮行业的扩张逻辑，重仓一二线城市购物中心并依托职业加盟商，将门店迅速拓展至1085家。然而随着扩张降速，隐患逐渐显现。购物中心高昂的租金与人工导致门店每月固定成本达5至8万元，加之糖水消费频次低于茶饮、茶饮品牌跨界竞争以及总部严格罚款，大量加盟商陷入盈利困境，近期频现闭店转让潮。这表明，糖水赛道虽能复制茶饮的开店速度，但若无法保障加盟门店的持续盈利，其千店规模的商业模式仍…- 51
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鲜啤福鹿家门店突破3200家 目标3至5万家撑起蜜雪集团第三增长曲线
继茶饮、咖啡之后，鲜啤福鹿家正成为蜜雪集团的第三增长曲线。截至目前，福鹿家门店已突破3200家，成功填补了5.9元至12.9元价格带的全国性鲜啤品牌空白。面对预计2026年将达1600亿元规模的国内精酿市场，福鹿家高层表示品牌战略目标为3万至5万家门店。凭借低成本单店模型与依托蜜雪集团的冷链供应链体系，福鹿家实现了快速下沉。2026年，品牌战略将从快速拓店转向稳健发展，以提升单店盈利能力为核心，追…- 46
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2026年上半年山姆会员店新店盘点：新签7家、新开4家、在建11家
2026年上半年，山姆会员店在华拓店步伐显著提速。据统计，期内山姆共新签厦门、昆明、义乌等7家门店，新开无锡、佛山、济南及青岛4家门店，并在建11家门店，其中6家已启动招聘进入开业倒计时。济南与青岛同日开业更是首次填补了山东市场空白。山姆高速扩张的核心动力在于采取与地方国企合作“定制建设、租赁入驻”的轻资产模式，有效降低了建设周期与资金风险，配合其供应链优势与即时零售布局，正全面加速全国商业网点覆…- 393
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茉莉奶白6年开店超2400家年营收40亿，餐饮老兵张伯丞押注花香茶饮
餐饮老兵张伯丞创立的新茶饮品牌“茉莉奶白”，凭借切入“花香茶饮”细分赛道，在创立6年内实现年营收超40亿元，全球门店突破2400家。品牌初期通过直营打磨单店模型，随后开放加盟实现规模化扩张，并获得阿里本地生活近亿元融资。在高速狂奔的同时，茉莉奶白也遭遇了与LV的千万级商标侵权纠纷以及海外加盟商违约等成长阵痛。面对挑战，品牌通过快速调整标识、果断处置违约等策略化解危机，继续在存量竞争的新茶饮市场中巩…- 923
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几多全年内拟新开600家门店冲刺千店，新鲜零食赛道加速规模扩张
近日，新鲜零食连锁品牌几多全宣布年内计划新开600余家门店，预计全国总店数将突破1000家。该品牌创立仅两年，以现制短保零食切入市场，依托中央工厂与门店轻加工模式实现快速复制。目前，新鲜零食赛道正迎来类似早期量贩零食的高速扩张期，蒲妈妈、金粒门等品牌亦在加速拓店。然而，随着产品同质化与选址重叠问题的初步显现，行业竞争正从单纯比拼开店速度，转向深度考验品牌的供应链效率与门店精细化运营能力。- 67
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零售圈盘点，山姆2026年或将开业的13家店
山姆会员店持续提速全国布局，计划在2026年新开13家门店，覆盖石家庄、天津、青岛等10座城市，呈现填补空白市场、加密核心区域及下沉潜力市场的扩张逻辑。- 127
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