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山姆胖东来自有品牌崛起，统一洽洽等一线快消巨头退居幕后做代工
近年来，统一、洽洽、酒鬼酒等知名快消品牌纷纷为山姆、胖东来等零售巨头代工，商超自有品牌迎来高速增长。CCFA数据显示，当前国内商超自有品牌渗透率约8%，未来五年有望升至20%-30%。面对产能过剩，成熟大牌通过代工换取规模和稳定现金流，但也面临品牌溢价被渠道削弱的隐忧。零售商正从“二房东”转变为商品定义者，未来竞争将倒逼渠道摆脱简单贴牌，走向深度供应链协同与严密品控。- 8
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新鲜零食赛道红利爆发 供应链企业依托短保爆品实现快速增长
当下零食行业步入存量竞争，主打短保、健康、高复购的新鲜零食赛道成为新增长点。兰格格、银裕食品、君欢食品等供应链企业凭借差异化单品实现突围，其中君欢食品麻花单品在新鲜零食渠道销售额破2000万元、年增速达70%。行业数据显示，该赛道凭借轻入局、快动销特征，为供应链源头工厂提供了结构性增长机遇。第三届新鲜零食产业生态大会亦将于11月在郑州举行，推动全产业链资源对接与生态共建。- 0
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鸣鸣很忙半年营收近450亿登民企500强 规模扩张下加盟商盈利承压
鸣鸣很忙位列中国民营企业500强，2026年上半年营收近450亿元，期末在营门店超2.6万家。然而，其近99%的收入依赖向门店供货，而终端加盟商在门店密集分布与价格战下，单店盈利承压、回本周期拉长。随着开店红利趋近天花板及多地品控管理难题显现，量贩零食赛道正从疯狂圈地转向存量博弈，品牌与加盟商亟待平衡利益并探索可持续增长路径。- 23
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传统零食巨头业绩承压，来伊份、良品铺子、三只松鼠加速布局新鲜零食赛道
在传统零食承压与量贩零食扩张的背景下，来伊份、三只松鼠、绝味及便利店、商超等多方势力加速涌入“新鲜零食”赛道，全国门店总量逼近2000家。尽管市场规模快速突破百亿，但该赛道受限于商圈选址窄、8%-15%的高损耗率、45-60元的高客单价及产品同质化等硬约束，规模上限多受制于千店级别。行业若想从商圈爆款走向大众日常消费，亟须在供应链降本与门店模型轻量化上实现突破。- 34
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商超烘焙成新引流利器，山姆盒马爆款背后的冷冻烘焙供应链解析
随着山姆瑞士卷年销破10亿元、盒马草莓蛋糕单季破2亿元及永辉调改店烘焙大增，烘焙区正以约35%的平均毛利接棒生鲜，成为商超的引流与盈利C位。由于商超极少自建中央工厂，立高、恩喜村等供应链企业凭借“冻转鲜”、冷冻成品与鲜食日配三种模式深度渗透。商超烘焙竞争已从单纯货架陈列转向供应链效率博弈，具备柔性制造、快速迭代与控本能力的企业正在成为重构零售生态的核心力量。- 32
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农夫山泉海天伊利等食品饮料龙头集体加码政企采购拓展特渠新增量
在传统零售渠道竞争加剧的背景下，农夫山泉、中粮、金龙鱼、卫龙等食品饮料头部品牌正加速布局政企采购与特渠赛道。数据显示，国内食品饮料政企采购需求规模达1500亿至2500亿元，团餐市场规模亦超3万亿元。依托年度预算制与封闭消费场景，政企采购具备高确定性，正倒逼企业调整组织架构、定制专属货盘并升级供应链服务能力，成为行业增量新战场。- 25
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叮咚买菜借势“黄鼠狼”热梗销量翻倍，靠反向定制供应链频造生鲜爆品
叮咚买菜借势网络热梗带动“黄鼠狼”系列商品GMV增长125%，调味鸡GMV同比增长196%。热销背后是其依托前置仓优势落地的反向定制逻辑：摒弃同质化普品，将消费需求转化为生产指标，联合供应商打造亚麻籽土鸡、富Omega-3黑猪等独家短保鲜品，并推动预制食材“冻转鲜”。这一模式不仅实现了高复购爆品的规模化复制，也为生鲜与即时零售行业的供应链重塑提供了实践范本。- 16
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快消行业周报：茅台四季文化酒上线，星巴克拟出售日本业务并加速下沉
本周快消与零售领域呈现多重变革动态。快消板块，茅台上线2199元四季文化新品重构产品矩阵，星巴克加速下沉县级市场并推进轻资产化运营，妙可蓝多管理权更迭。零售赛道方面，开市客公布75亿美元扩张计划，沃尔玛与山姆推进精简店型与重点城市加密；同时，小象超市、朴朴超市等前置仓平台加速布局线下实体卖场，传统商超深化场景调改，全行业正聚焦供应链提效、全渠道融合与体验升级。- 65
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拆解墨西哥硬折扣超市Tiendas 3B经营模式：社区小店如何挑战沃尔玛
墨西哥硬折扣连锁Tiendas 3B近年快速崛起，截至2026年中门店达3624家，2025年营收约300亿元人民币，在当地折扣市场份额升至14%，门店数反超沃尔玛旗下品牌。其核心依托450平方米社区小店、精简至950个SKU以及超60%的自有品牌占比，借助高周转与负营运资金推动门店扩张。作为美股上市样本，3B验证了硬折扣模型在新兴市场的生命力。- 23
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京东101HOME全球首店落地上海静安 布局全自营高端家居零售空间
9月28日，京东101HOME全球首店在上海静安寺正式开业。该店摒弃传统卖场招商模式，采用全自营与现货直采机制，集结超15000件全球家居商品，并联合百余位知名设计师打造33套实景样板间。项目通过融合业态首店、艺术首展、货品首发及AI智能体验，打破低频消费限制，实现线上线下一体化落地，为存量时代万亿级家居市场的零售转型探索全新路径。- 13
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沃尔玛中国采购人事调整：Sean Jackson任山姆首席采购官，Amber执掌大卖场
沃尔玛中国宣布核心采购线人事任命，Sean Jackson接任山姆会员商店首席采购官，Amber Bynum调任沃尔玛商店首席采购官，标志着食安风波后山姆采购团队的重组以及山姆商品能力向大卖场体系的迁移。- 18
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叮咚买菜开启火锅季：推48小时冷鲜锅底与手切鲜肉，发力场景供应链
叮咚买菜近日开启火锅季，上线超1500款商品，主打“鲜锅底、鲜食材、鲜体验”。平台推出仅售48小时的冷鲜锅底并引入HPP超高压冷杀菌技术，同时依托直采与冷链协同上线最快24小时到仓的手切鲜牛肉及鲜切羊肉。此外，免洗净菜与免处理水产进一步解决家庭备餐痛点。叮咚买菜此次通过高周转冷链与差异化产品，意在以场景供应链重塑到家生鲜标准，开启生鲜电商从价格战到场景精细化运营的竞争转型。- 12
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KKV母公司KK集团入股金粒门持股10% 加码新鲜零食赛道
KK集团旗下广东快客电子商务有限公司及创始人吴悦宁入股新鲜零食品牌金粒门，合计持股10%。目前金粒门已开设超40家直营大店并加速全国化布局。KK集团的入局将为金粒门提供优质购物中心点位资源与大店运营经验，助力其跨区域扩张；与此同时，新鲜零食赛道进入规模化阶段，短保与现制背后的冷链及供应链能力仍是品牌持续发展的核心考验。- 23
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可口可乐计划2026至2030年在美投资100亿美元 强化制造与分销网络
可口可乐计划于2026年至2030年期间在美国基础设施领域投资100亿美元，用于新建和扩建制造与装瓶厂、增加配送中心和仓储能力，进一步强化其在美国的制造、分销和装瓶网络。- 6
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冷冻烘焙工厂店加速扩张，以零售化模式与供应链优势重塑行业格局
在传统烘焙门店收缩之际，主打冷冻预制品的烘焙工厂店快速崛起。行业数据显示国内冷冻烘焙市场规模已突破200亿元，但渗透率仅约10%。该模式将生产前置至中央工厂，单店运营成本与损耗大幅降低，依托高性价比切入年轻人的家庭囤货场景。然而，冷链物流覆盖限制、跨界渠道竞争、快速加盟带来的品控隐患及消费者对冷冻食品的认知偏见，仍是赛道长期发展的核心考验。- 18
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柑橘健康属性引关注 汇源集团咱家果源依托奉节脐橙基地布局全产业链
柑橘类水果抗衰研究引发市场关注，健康饮品需求迎来新机遇。针对国内优质NFC橙汁原料对外依存度超60%的行业痛点，汇源集团依托二十余年在重庆奉节的深度布局与30亿元产业基地建设，实现从良种繁育、生态种植到无菌灌装的全产业链自持。旗下“咱家果源”等品牌借此打通上下游链路，以可控品质与稳定供给化解行业周期风险，展现出农业深耕对消费品牌的长效赋能价值。- 6
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从甲醛白菜到染色莴笋 生鲜农产品违规保鲜折射供应链与冷链短板
近期甲醛白菜、果绿莴笋等违规保鲜事件频发，暴露出我国生鲜农产品供应链的结构性困境。由于我国果蔬产地预冷覆盖率仅约5%，常温运输损耗率达15%至25%，而冷链成本较常温高出30%至50%，高额成本鸿沟与市场对品相的过度追求，诱发了低成本违规操作。加之源头收购分散、快检难度大及违法成本偏低，导致劣币驱逐良币。行业亟需通过补齐产地公共冷链、推动监管关口前移及扭转消费偏好实现系统治理。- 17
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便利店集体加码鲜食业务 抢占即时餐饮场景打造利润新增长点
随着线上电商与即时零售稀释传统标品优势，便利店正集体将黄金货架转向鲜食品类。7-Eleven、美宜佳等头部品牌通过自建中央厨房与区域供应链，将门店由商品零售场升级为即时餐饮场。数据显示成熟鲜食品类毛利率可达35%以上，成为改善利润结构和打造差异化竞争力的核心抓手。行业竞争正从单一货架售卖延伸至争夺消费者一日多餐的即时生活场景。- 44
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新茶饮上市企业半年报出炉：规模扩张驱动失效，营收增速放缓与利润加剧分化
2026年上半年新茶饮上市企业财报显示，行业营收增速整体放缓至9%，利润端分化加剧，“开店即增长”的规模驱动逻辑正式失效。面对存量竞争与行业洗牌，头部品牌纷纷调整战略：一方面深耕县域下沉市场并加速出海拓展第二曲线；另一方面通过强化源头直采与冷链供应链、布局全时段多品类经营来提升单店盈利能力。新茶饮竞争正全面转向经营质量、供应链壁垒与精细化运营的综合较量。- 20
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伊利蒙牛农夫山泉为何给山姆盒马做代工？新零售渠道崛起与快消大厂代工潮解析
随着山姆、盒马、胖东来等新零售渠道崛起，伊利、蒙牛、统一等知名快消大厂纷纷承接渠道自有品牌的代工业务。面对消费增长放缓与产能富余，传统大厂通过代工有效盘活了闲置产能、锁定加工利润并降低了营销试错风险。同时，消费者购买决策逐渐从信任商品品牌转向信赖渠道品牌，推动话语权向零售端转移。这种由渠道提供用户洞察反向定制、大厂输出品控与制造能力的合作，标志着快消行业分工正走向深度专业化。- 16
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年销突破12亿元，轻上旗下东方补者如何靠产品矩阵突围中式养生饮品赛道
针对中式养生饮品同质化严重的现状，轻上旗下品牌“东方补者”2025年线上销量突破12亿元。品牌跳出狭义的“养生水”概念，以“食补”为核心构建涵盖轻饮、浓饮、果汁、谷物饮与乳饮的五层产品矩阵；同时依托母公司椰泰集团的柔性产能与产学研合作，化解药食同源原料风味调和与常温量产难题。其通过多场景形态布局与供应链协同推进的路径，为健康饮品行业提供了差异化破局样本。- 14
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对话蒲妈妈创始人郑政焕：跑通6.0门店模型，对标山姆深耕新鲜零食业态
新鲜零食连锁品牌蒲妈妈在不到3年内迭代至6.0门店模型，面积扩大至约300平米且拿出1/3面积打造现制场景。创始人郑政焕表示，盈利是门店跑通的唯一标准，未来将关停1.0至4.0老店。产品端对标山姆强调高质低价与干净配料；供应链上，蒲妈妈自有工厂将逐步转型为研发中心，主要借助成熟代工产能，并计划于明年探索开拓社区店模型。- 3
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华润金沙酒业完成更名，钟薛高或将复活，卫龙回应进口魔芋粉被拦截
本期快讯聚焦食品饮料行业多项重磅动向：星巴克CEO透露在华与博裕投资共享愿景，长远目标门店扩至2万家；钟薛高508件无形资产完成权利转移，新股东浮现引发品牌重组复活关注；百事投资约5.5亿元在印度建薯片工厂，亿滋投建马来西亚供应链设施提升自给率；金沙酒业更名加速融入华润体系。各大品牌持续强化海外供应链与多场景产品创新，折射出行业效率升级与渠道变革趋势。- 32
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对话放哈联合创始人常滢：茶饮不盲目追求全国化，聚焦深耕西北区域市场
新茶饮行业正从跑马圈地转向考验单店效率与供应链的“成年期”。扎根西北的茶饮品牌放哈目前拥有150多家门店，其特色产品销售与SKU占比超60%，并通过自建工厂实现核心原料标准化量产。放哈联合创始人常滢表示，并非所有品牌都适合全国化，放哈短期内不急于扩张与上市，而是聚焦现金流和单店健康度，目标未来实现每年两位数的营收与利润稳健增长，通过差异化做深区域市场。- 14
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