贾国龙妻子质押西贝全部股权 门店数量腰斩半年亏损超6亿元

（快消品讯）近日，天眼查信息显示，内蒙古西贝餐饮集团新增一条股权出质信息，出质人为张丽平，质权人为工商银行呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额540.0005万元。张丽平持有西贝5.1959%股权并任公司董事，公开资料显示其为创始人贾国龙的妻子。创始人配偶将所持股权悉数质押，通常被解读为资金链承压的信号。

《快消品》了解到，2025年9月，罗永浩一句“西贝几乎全是预制菜”引爆舆论，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。此后门店客流断崖式下跌，2025年11月整体营收降至2.65亿元，不及往年同期一半。2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝2026年一季度关停102家门店，占门店总数约30%，从巅峰期的近400家缩减至约203家。截至9月10日，全国在营门店仅剩226家。

9月19日，博主“理记”发文称西贝将在两三个月内彻底倒闭，贾国龙将个人揽下绝大部分债务、放弃股份，仅保留约100家盈利门店给员工自营。西贝客服随后回应称全国门店均正常运营，恳请理性看待网络信息。

贾国龙并非没有自救。卸任西贝主品牌CEO后，他于今年3月推出新品牌“天边砂锅焖面”，人均消费40至50元，试图承接部分西贝门店和员工。但该品牌近期已有多家门店暂停营业。

从连续十一年中式正餐营收第一，到创始人妻子质押全部股权、门店腰斩、倒闭传闻缠身，西贝的滑落速度远超外界预期。预制菜风波杀伤力固然巨大，但真正让西贝走到今天的，或许是在消费者信任崩塌之后，始终没能拿出一套让人信服的“重新被选择”的理由。