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餐饮业集体进入“瘦身”时代
餐饮行业正经历深刻变革，从依赖高溢价和大店模式转向拼效率、供应链和质价比的新阶段。西贝、海底捞等巨头纷纷通过关店瘦身、下沉社区、强化现制和布局多品牌策略，以应对理性消费周期下的成本压力与客群变化。- 0
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冲刺春节档！古茗/奈雪/1点点都在推这个年味水果
头部茶饮品牌扎堆推出橘子饮品冲刺春节档，利用“大吉大利”的情绪价值与“天然爆珠”的无渣口感吸引消费者。橘子饮品虽具备强风味记忆点，但因季节性和口味疲劳感，难以复制苹果饮品的常青路径，更适合作为春节限定的差异化产品。- 0
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西贝将关102家店，你抵制的餐厅预制菜，为啥成年夜饭刚需？
消费者并非完全排斥预制菜，而是难以接受在餐厅支付现做菜品的高价却吃到预制食品的价值错位，以及餐饮品牌在信息透明度上的缺失。相比之下，超市预制菜因高性价比和信息透明，反而成为年夜饭市场的刚需。- 0
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一次性关店102家、1月生意同比下滑50%，风波后给员工和消费者“补贴”几个亿没用？
西贝餐饮确认将一次性关闭102家门店，且1月营收同比下滑50%。尽管风波后投入数亿元用于员工涨薪和发放消费券，但单店利润依然受损，现金流持续紧张，企业正面临转型与自救的双重挑战。- 0
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时隔一年半海底捞再次换帅，创始人张勇“退休”四年后被迫重新出山？
海底捞发布高管调整公告，原CEO苟轶群辞职，创始人张勇时隔四年重新出任CEO。面对净利润下滑和市场竞争加剧的挑战，张勇的回归被视为应对危机、开启新一轮战略调整的信号。- 0
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