艾媒咨询发布植物饮料消费趋势报告：2030年中国市场规模将突破2800亿元

以下文章来源于：艾媒咨询

8月15日，“旺旺最大的对手竟是糖”“旺旺集团面临重大经营危机”等话题登上微博热搜。这场热搜源于旺旺集团董事长蔡衍明的一封内部公开信：2026财年第一季度，中国旺旺收入同比下降约6%，净利润大跌38%。

世界卫生组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》建议，游离糖摄入应控制在总能量的10%以下，最好进一步降至5%以内；中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》同样指出，成年人每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。

当年轻消费者将配料表作为首要决策依据时，一瓶经典旺仔牛奶的含糖量已逼近每日摄入上限。消费者集体喊出“减糖”，旺旺的对手不再是某个品牌，而是一个时代的消费观念转变。旺旺的困境，恰恰映衬出另一条赛道的火热。

报告导读

中式养生水、草本功能饮等植物饮料细分品类正在掀起市场热潮。从无糖茶到养生水，消费者的健康诉求明显升级；伴随头部品牌的加速入局，植物饮料赛道热度全面攀升。

当前，中国植物类饮料企业参与者主要包括四类：以康师傅、统一为代表的传统饮品巨头，依托渠道布局与品牌背书密集入场；以王老吉、椰树为代表的经典植物饮料企业，凭借长期品牌认知巩固消费者心智；以元气森林、可可满分为代表的新锐品牌，面向年轻消费者精准研发与营销；以盒马为代表的跨界品牌，以独特优势研发高端小众产品。四类企业的商业背景、竞争优势、发展路径各有不同，但共同推动植物饮料市场规模持续扩容。

行业发展同时面临多重问题：同质化严重、配料表添加剂过多、功效宣传夸张等。未来，行业将在药食同源宣传、植物配方、产品场景细分等方面不断完善。中式养生水作为最具活力的细分品类，将成为引领植物饮料行业整体增长的核心力量。

核心观点

市场规模：2030年中国广义植物类饮料市场规模将突破2800亿元

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国广义植物类饮料市场规模达到2100亿元，同比增长9.6%，预计2030年将突破2800亿元。在健康意识觉醒与消费观念升级的双重驱动下，兼具天然属性和轻养生价值的植物饮料深度契合主流消费诉求，行业市场规模持续稳步增长。

消费者调研：消费场景多元覆盖，原料配料成选购核心标尺

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者饮用植物饮料的主要场景是日常居家饮用（36.3%）、身体不适时（36.3%）、运动健身前后（29.9%）；消费者购买植物饮料关注的因素主要是配料原材料（30.6%）、口味口感（30.3%）、有无添加剂（28.3%）。此外，添加剂过多（30.7%）、性价比低（29.6%）、功效宣传过于夸张（29.5%）是当前行业存在的主要痛点。

发展趋势：深耕药食同源原料，打造细分场景养生饮品

植物饮料行业正摆脱同质化竞争，逐步迭代形成场景细分的特色产品体系，精准匹配国民健康养生消费需求。行业深挖药食同源天然原料价值，依托差异化养生功效和极简洁净配料打造产品核心竞争力；围绕多元消费场景研发定制化功能饮品，持续拓宽产品应用边界。未来，兼具天然原料属性和精准场景定位的细分品类，将成为市场主流发展方向。

以下为报告内容节选

植物饮料的定义和分类

广义植物类饮料也被称为植物基饮料，指以各类可食用植物组织、植物提取物、植物浆体或发酵液为核心原料，不含动物乳源，经加工或发酵制成的液体饮料。本研究报告的市场规模及预测统计主要包含即饮茶饮料、植物蛋白饮料、狭义植物饮料和天然植物水四大品类，消费趋势分析主要围绕狭义植物饮料调研，均不包含果蔬汁、瓶装咖啡、固体饮料、现制饮品等。

中国植物饮料行业发展驱动力：药食同源传统

药食同源文化与配套国家政策，是支撑草本植物饮料扩容、中式养生水细分赛道崛起的底层核心驱动力。药食同源食疗底蕴深厚，民间流传的经典配方自带大众认知基础，将“千年食养智慧”与现代健康需求结合，能有效降低市场认知教育成本。

中国植物饮料行业发展驱动力：养生消费趋势

数据显示，在2025年中国居民预期增加消费的领域中，“保健养生”排名第二；多电商平台、社交平台数据共同印证养生消费的强劲浪潮。艾媒咨询分析师认为，全民养生意识觉醒催生了大量轻养生饮品需求，药食同源的养生饮品成为大众消费新风向。植物饮料主打“轻养生”概念，产品不含咖啡因，针对健脾祛湿、清热降火、代餐养身等不同细分养生需求定制配方，凭借差异化定位在健康饮品市场中开辟新赛道。

中国植物饮料行业发展驱动力：无糖饮料奠基

无糖饮料市场的发展不仅证明了健康饮品的消费潜力，更培育了消费者对健康无糖饮品的接受度。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在无糖饮料的调查中，84.3%的消费者认为无糖饮料更健康，63.8%的消费者在购买饮料时优先选择无糖饮料；消费者购买无糖饮料的三大原因依次为：注意低糖生活、成分安全、口感相对较好。艾媒咨询分析师认为，当前消费者需求正从基础“0糖0卡”向进阶型健康养生升级，植物饮料将承接新的健康消费需求，成为饮料行业下一阶段的核心增长主线。

中国植物饮料产业链图谱

中国植物饮料产业链整体分为上游原料配套、中游品牌方、下游渠道终端三大板块：上游涵盖农产品、包装材料及机械、食品添加及稳定剂，农产品包含红豆、薏米、菊花、百合、茯苓、红枣、椰子、核桃、大豆、燕麦、花生等原料；包装材料及机械代表企业有奥瑞金科技、纷美包装、利乐、紫江集团、昇兴股份、安姆科、SIG；食品添加及稳定剂代表企业包括ADM、泰莱、合诚、威欧生物，为植物饮料生产提供原料、包材设备与食品助剂；中游分为传统品牌、新兴品牌、药企及其他跨界品牌，传统品牌代表加多宝、王老吉、农夫山泉、统一、三得利、惠尔康、康师傅、露露、椰树、达利食品集团；新兴品牌代表果子熟了、可漾、OATLY、佳果源、元气森林、轻上、好望水；药企及其他跨界品牌包含沃尔玛、盒马、仲景元气、李良济、同仁堂；下游分为线上平台、线下零售商，线上平台有淘宝、京东、拼多多、美团；线下零售商包含全家、美宜佳、山姆、华润万家、大润发优鲜、永辉超市、永旺，最终触达消费者，完整覆盖植物饮料从原料供应、品牌产品打造到线上线下零售的全产业链路。

中国广义植物类饮料市场规模数据分析

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国广义植物类饮料市场规模达到2100亿元，同比增长9.6%，预计2030年将突破2800亿元。艾媒咨询分析师认为，目前中国植物饮料市场正处于从高速成长期向成熟期过渡的关键阶段，行业增长驱动力主要来源于无糖茶持续扩容，草本养生饮品增长、新兴植萃饮品快速崛起，传统茶饮大单品增长势头变缓。未来，行业整体增速将放缓，高端化、场景化、下沉市场将是市场增量的主要来源。

市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布

中国植物饮料重要细分赛道分析：凉茶市场

凉茶是植物饮料行业成熟且核心的细分赛道，依托草本养生属性拥有稳固的消费基础。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国凉茶饮料市场规模达255.0亿元，预计2030年将达336.7亿元。艾媒咨询分析师认为，凉茶市场整体增长节奏放缓，行业正由规模扩张转向存量精细化运营阶段。传统凉茶企业不仅要完成“传统凉茶”到“现代健康植物饮品”的品牌价值重塑，还要通过产品配方革新、消费场景拓展、细分人群挖掘等方式，寻求新的市场增量空间。

市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布

零食集合店规模稳步扩容，开辟线下新分销赛道

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国零食集合店市场规模为1239亿元，预计2030年有望达到1974亿元。艾媒咨询分析师认为，线下零食集合店持续扩容，形成覆盖广泛的下沉零售渠道。这类门店主打高周转、亲民定价的快消品，契合植物饮料日常化消费趋势，能够承接大众轻量化饮品需求，为植物饮料品牌打通下沉市场触点，拓宽线下铺货场景，助力饮品品类实现增量释放。

市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布

中国植物类饮料企业竞争阵营划分

植物饮料参与者可划分为四类，各自依托自身底层资源形成差异化竞争路径：传统综合饮品集团依托渠道优势实现全品类布局；经典老牌企业深耕传统植物饮品单品，并逐步拓展创新品类；新锐品牌聚焦新式植物饮品细分赛道发力；跨界参与者依托供应链、专业资质布局高端特色植物饮品赛道。多元主体同台竞争持续激活健康消费需求，丰富植物饮料产品供给，推动行业走向细分深耕、优势互补的差异化发展格局。

中国植物饮料消费者画像

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，女性消费者占比59.9%，略高于男性。从年龄分布来看，青壮年是核心消费者主力，20-40岁年龄段的人群合计占比76.2%。在地域分布方面，华南、西南、华东地区的消费者占比分别为23.6%、22.3%、22.1%，这三个地区气候湿热且草本食疗饮食传统深厚，消费者更加青睐植萃类饮料。

场景化落地释放产品养生功能价值

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者饮用植物饮料的主要场景是日常居家饮用（36.3%）和身体不适时（36.3%），其次是运动健身前后（29.9%）。艾媒咨询分析师认为，身体不适、餐后助消化、熬夜等场景指向明确的健康干预需求，表明消费者对植物饮料的功能性期待日益多元且具体。品牌可围绕健康需求打造主力产品线，依托场景差异化宣传强化产品养生价值，精准匹配不同消费需求。

线下实体门店是核心消费入口

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买植物饮料的主要渠道是大型超市，占比32.9%，其次是零食专卖店和连锁便利店，分别占比32.6%和32.4%。艾媒咨询分析师认为，植物饮料即时性、场景化特征显著，线下渠道深度嵌入大众高频生活场景，依托持续稳定的终端陈列实现对消费者的长期触达，培育稳定的复购消费心智，成为植物饮料行业的核心消费入口。线下铺货的覆盖广度和终端陈列的生动化运营是品牌持续抓住流动客群、提升产品销量的关键举措。

天然健康与感官体验成核心选购标准

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买植物饮料关注的因素主要是配料原材料（30.6%）、口味口感（30.3%）、有无添加剂（28.3%）。艾媒咨询分析师认为，消费者需求兼顾饮用体验与健康诉求，既要饮品适口好喝，更追求天然安全、有益身心。市场需求驱动品牌既要完善原料溯源体系，又要调和天然基底与适口风味，持续精简配料配方、推行清洁标签，依托健康内核打造产品底层竞争力。

清洁标签从差异卖点升级为市场准入标配

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，32.7%的消费者高度关注配料表，会优先选购配料极简的产品；49.7%的消费者较为关注，会因为配料不合理而放弃购买。艾媒咨询分析师认为，“清洁标签”已从差异化卖点升级为市场准入的基本门槛。这一趋势深刻影响产品研发逻辑，品牌在保证风味的同时，需要提升天然原料占比，在包装设计、品牌宣传中突出干净配料卖点，契合大众健康选材的消费偏好。

超九成消费者优先选择药食同源产品

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超九成的消费者在购买植物饮料时会将其药食同源成分作为参考依据；77.0%的消费者偏好如菊花、金银花等在内的清热降火润燥类药食同源类原料。艾媒咨询分析师认为，药食同源原料天然符合消费者对于极简配方的选购标准，并且大众对其养生功效具有普遍认知，拥有信任基础。同时，清热降火润燥类食材深受消费者喜爱，是植物饮料行业的内卷赛道，其他细分赛道将成为市场差异化竞争的重要突破口。

低糖适配主流需求，天然代糖成为甜味原料首选

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超七成消费者认为目前的植物饮料甜度适中；近六成消费者偏好微糖低糖类产品。在甜味原料方面，44.3%的消费者喜欢天然代糖，26.0%喜欢天然水果甜味。艾媒咨询分析师认为，消费者在“减糖”趋势下仍难以完全舍弃甜味体验，倾向于通过更健康的甜味来源实现平衡。产品包装上明确标注甜味原料来源，并配合“0糖0卡”的显性标识，能显著增强消费者的购买信心。

线下试饮与养生科普营销备受关注

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，57.5%的消费者喜欢线下试饮体验，52.1%喜欢养生科普内容。艾媒咨询分析师认为，现场试饮能直观降低消费者的品质疑虑与口感不确定性，增加消费者的购买信心；而消费者对养生科普内容的关注，也反映出大众需要产品功效价值的专业佐证。一方面，高频次和大范围的线下试饮活动将成为新品推广的核心战术；另一方面，可感知、易理解的科普知识营销将有利于构建消费者对产品价值的深度认同。

细分场景定位成同质化破局关键

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者希望植物饮料在拓展消费场景和人群定位、提高性价比、增加现代科技工艺三方面进行创新，分别占比45.4%、44.1%、39.2%。艾媒咨询分析师认为，当前市场对植物饮料的期待已经从传统解渴向“功能水替”演进，熬夜、健身、办公等细分场景成为品牌争夺的焦点。品牌可优先围绕细分场景打造定制化产品、优化定价结构，引入新式加工技术强化产品竞争力。

中国植物饮料行业发展趋势分析（一）

中国植物饮料行业发展趋势分析（二）

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