精酿啤酒口味日趋猎奇与饮料化：从油泼辣子到茶啤背后的消费逻辑

绝了！

最近天热，喝啤酒的次数也多了起来。

然后我发现了一个魔幻的事情，那就是现在精酿啤酒的口味，简直比饮料还离谱。

你以为你喝的是啤酒，其实你是在挑战你味蕾的极限。

昨天去超市，站在满墙的精酿啤酒面前，我迷茫了。

各种色系，各种口味，各种风格，如果不是因为瓶子大，我以为我去了日化专柜。

关于精酿啤酒，我不知道你有何感悟，但大多数人的印象不是好看的包装，500ml的大容量和平易近人的价格。

而是口味。

我不知道你喝过或者见过多少种精酿啤酒的口味。

有人说，这题我会，什么小黄油啤酒、冰糖葫芦、白桃、砂糖橘、西瓜、柚子百香果口味，我都尝试过。

这些看起来像是品牌方把饮料口味附身到了啤酒上。

的确给人眼前一亮的感觉。

但当油泼辣子风味精酿啤酒出现的时候，整个人的大脑是蒙的，这玩意究竟是辣的还是咸的？

这简直是让人感受下液体油泼面的味道。

怪不得有网友说这玩意可以直接拿来泡馍。

喝过的网友表示，前调就是啤酒，后味有一丝丝的辣感，但也是因人而异，不过这口味解相思可以。

复购估计难。

还有一款精酿啤酒叫回魂汤，名字起的和开玩笑一样，但这瓶木姜子的小麦啤酒却让喝过的人赞不绝口。

虽然名字很接地府，但口味却能让你一口回魂，正如网友所言，配酸汤刚刚好。

而有一个叫水果西打的品类，简直将全部水果的口味都装了进去，什么草莓、车厘子、西瓜，这种啤酒应该叫快乐小甜水。

果香浓郁，酒精度不高，像带酒精的果汁气泡水，但喝多了也会晕。

而近两年茶味精酿可以说是热门品类，从西湖龙井到茉莉花茶、中式名茶不再无糖茶赛道里内卷。

而是跳到了啤酒瓶子里，这种具有东方意境的茶啤，成为夜市摊上一道亮眼的风景。

当然调味品也不甘示弱，比如BUZZ蜂狂的青花椒小麦，入口是淡淡的清香麻韵，配火锅烧烤很解腻。

还有Trip Smith出的木姜子小麦，木姜子的味道点到为止，意外地清爽。

甚至有品牌把枸杞、奶皮子、酸奶都装到了啤酒里，主打一个朋克养生。

在风味面前，精酿啤酒的工艺不再被提起。

只要口味猎奇，容量大，就有可能成为爆款。

而风味精酿啤酒也拯救了一批小厂，只要味道足，就能拿出来卖。

而风味精酿啤酒之所以包容性这么强，主要还是消费需求够大。

以前喝啤酒不仅情绪到位，人还要到位，如果你一个人喝，别人看见你就好像看见站在天台的人一样。

心想这货绝对是想不开了，然后就猜测你为啥想不开，最后你醉了他脑洞大开了。

但今天，喝啤酒不需要理由，只需要看啤酒够不够量，不仅一个人喝没人管，还会觉得你有魅力，会独处，会与自己和解。

而且随着啤酒口味越来越像饮料，也扩大了喝啤酒的群体。

以前都是男的聚在一起喝，现在女的也加入战场，喝着果味西打，聊着别人的八卦。

酒越喝越多，八卦越聊越深，最后吵起来了。

但风味精酿啤酒的迅速发展，其实是因为代驾的成熟。

以前开车不喝酒，所以拒绝了很多人，但今天除非你拿出头孢当场吞下，不然你说不喝酒的理由压根不成立。

开车有代驾，所以你无法拒绝。

身体不舒服，那就喝点风味精酿，不上头还好喝。

于是这个市场就在真真假假的情绪价值中被无限放大。

而很少有人记得精酿啤酒本该有的味道。