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小红书联合睿丛咨询发布食饮行业情绪白皮书 情绪价值成品牌破局新关键
当前食饮行业进入存量博弈阶段，供给过剩导致国内食品大盘12个月新品存活率仅20%-30%。调研显示超六成消费者会结合场景与心境选择食饮，消费逻辑已从基础功能满足转向寻求松弛、解压等情绪体验。行业破局关键在于读懂用户底层天性，依托感官、功能、联结、身份四层体系落地情绪价值，将单纯的产品上新升级为情绪心智占位，从而提高新品复购率并沉淀长期品牌资产。- 44
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从超长蛋挞到巨型零食，食品行业为何掀起“变大变长”营销热潮？
近期以60厘米超长蛋挞为代表的“巨物食品”在烘焙与茶饮赛道走红，吸引鲍师傅、泸溪河等品牌跟进。此类产品通过打破常规尺寸构建视觉冲击，迎合了消费者的猎奇尝鲜与社交分享心理。行业分析指出，超大食品并非长期高复购的常规SKU，但在品类高度同质化的当下，它成为品牌以较低成本获取自发传播流量、提供情绪价值并实现短期突围的差异化营销工具。- 15
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健康零食加速向轻代餐转型，高营养密度与情绪价值成产品创新方向
随着营养认知提升，零食正从单纯解馋演进为集膳食补充、情绪调节与轻代餐于一体的多元载体。年轻消费群体崛起叠加GLP-1减重热潮，倒逼零食向小包装、高营养密度与清洁标签方向转型。面对传统认知壁垒与成本上涨压力，品牌正通过布局通勤、办公等碎片化场景，采用分袋控量设计与产品分层策略，在健康、口感与价格间实现平衡，推动零食产业向高价值与功能化持续升级。- 23
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60厘米超长蛋挞走红引排队 传统食品“巨大化”为何频频成为流量爆款
近期，一根近60厘米的超长蛋挞走红社交平台并引发排队热潮。从一米长糖葫芦到超长蛋挞，传统食品通过“巨大化”等形态创新制造视觉反差，完成了从普通食品到社交内容的转变。这反映出食品消费正从单一功能满足转向情绪价值与体验消费。在产品高度同质化的当下，成熟品类的场景与形态重塑成为企业获客新入口，但网红爆款如何跨越流量周期实现稳定复购仍是行业长期课题。- 35
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泡泡玛特星星人爆火背后：品牌营销正从“造神”走向“凡人至上
随着消费者主体性觉醒，商业营销正经历从“造神”向“侍人”的转变。泡泡玛特“星星人”IP创下年营收超20亿元的成绩，印证了普通人对平视与治愈的情感需求。品牌与消费者的权力关系正在重构：品牌不再是居高临下的定义者，而需转为“听劝、做配角、打动、托举”的陪伴者角色。行业竞争已从功能卖点转向情绪共鸣，只有真正进入消费者的生活叙事，品牌才能在当下市场站稳货架。- 2
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纽锐拓赵晖解读消费新格局：快消品增长重构与自有品牌突围的三大机会
在2026华糖自有品牌共创大会上，纽锐拓消费者指数中国首席业务增长官赵晖指出，中国快消品市场进入新时期，消费呈现“多频、少量、降价”特征，自有品牌渗透率已达64%，带来61%的额外品类增量。赵晖提出突围的三大重构逻辑：依托碎片化场景的购物篮重构、通过提供情绪价值与细分升级实现从“便宜”到“值得”的价值重构，以及借助AI和共创互动的决策重构，为企业指明了存量时代的增长支点。- 16
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5万亿中国食饮市场迎存量变革 健康精准营养与情绪价值成新增长点
中国5万亿食饮市场正迈入存量竞争阶段，消费逻辑加速从“满足饱腹”转向“健康投资”与“情绪共鸣”。数据显示，健康餐饮市场规模已突破1.4万亿元，复合增长率达15%；同时，1.2亿独居人口带动了超万亿元的“一人食”与情绪消费红利。在精准营养平民化与情绪价值溢价的双重驱动下，食饮品牌的竞争核心已转变为通过定制化体验与情绪价值供给，为消费者提供全方位的身心健康解决方案。- 22
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情绪价值成食品饮料行业增长新驱动力 情绪类食品迎来消费热潮
在消费观念变迁下，情绪价值正成为食品饮料行业的重要增长引擎。天猫618期间，“低GI健康”与“内啡肽食疗”赛道成交额均突破亿元，尼尔森IQ数据显示超七成年轻人愿意为情绪溢价买单。品牌纷纷通过热梗联名、仪式感包装及场景化情绪绑定等方式创新，“心价比”与“性价比”并列成为主流，驱动快消行业由单纯的产品功能竞争向情感共鸣深层进阶。- 37
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动画电影《牛来》凭反差感爆火 引发食品饮料品牌集体借势营销
上映9天票房仅7000元的低成本动画《牛来》，凭反差感与股市解压情绪迅速火爆全网。伊利、蜜雪冰城、九阳、旺旺等众多食品饮料品牌敏锐捕捉这一热点，通过AI工具快速推出《奶来》《雪来》等衍生短视频跟风互动。这一现象表明，食品营销已进入新阶段：品牌的关键能力正从“自主创意生产”转向对网民热点的快速识别、低姿态接入与情绪共鸣。- 95
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英敏特发布2026中国消费者报告：消费规模将达52万亿元 体验与情绪驱动增长
英敏特最新《2026中国消费者报告》显示，中国消费市场已步入成熟稳态周期，预测2026年消费总支出将达52万亿元，同比增长3.2%。市场呈现显著结构性分化，消费预算加速从身份展示型向旅游、宠物、休闲等体验型消费迁移。此外，老龄化与单身化趋势推动需求转向个体导向。报告强调，品牌竞争逻辑正在转变，未来掌控情绪共鸣与细分场景将成为核心增长动能。- 416
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乐事中国启动近十年来首次品牌焕新 全线新包装突出真实土豆原料
2026年7月，乐事在中国市场启动近十年来首次全线产品焕新，推出新logo、新包装与“时时尽享，让乐事发生”的新品牌主张。在万亿级休闲零食市场背景下，消费者对真实食材与品质来源的需求日益提升。为此，乐事新包装将视觉中心转向真实的土豆原料，以此展示其深耕三十余年的全产业链硬实力，包括从4000余个候选薯种中严选专用薯及精准的加工工艺。此次焕新不仅满足了消费者对品质可知可感的需求，更标志着休闲食品行业…- 264
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食品饮料进入精准功能新周期：无糖养生与情绪跨界引领夏季消费趋势
随着夏季高温常态化，食品饮料行业正跳出刚需存量内卷，步入“精准功能”新周期。当前市场呈现四大核心趋势：首先，0糖0脂成为基础门槛，大容量平价无糖饮料快速抢占市场份额；其次，中式养生水赛道爆发，药食同源打破传统场景限制；第三，消费趋于理性，3-5元高性价比产品与高颜值包装带来的情绪价值并行；此外，休闲零食与饮品双向跨界，构建一站式清凉消费体系。未来，能平衡健康属性、性价比与场景适配的品牌将在市场中建…- 27
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精酿啤酒口味日趋猎奇与饮料化：从油泼辣子到茶啤背后的消费逻辑
近年来，精酿啤酒市场呈现出风味极其多样化甚至猎奇化的趋势。从各类水果、中式茶饮到油泼辣子、青花椒等调味品，精酿啤酒的口味创新打破了传统边界，呈现出饮料化的特征。这一现象背后，是女性消费者及单人饮酒场景增多、代驾服务成熟等带来的庞大需求。猎奇口味不仅满足了大众的情绪价值，也成为部分酒厂打造爆款的捷径。然而，在追求新奇风味的浪潮中，精酿啤酒的传统工艺和本真味道正逐渐被淡忘，折射出行业在迎合大众与坚守本…- 48
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喜茶深圳内测DIY定制饮品功能：支持自由选料命名开启消费共创模式
近日，喜茶在深圳地区面向约1%的用户灰度测试“DIY定制饮品”功能。该功能允许消费者自由搭配茶饮大类、基底、小料等，并支持自主命名与生成专属手绘卡片，在社交网络引发热议。业内分析指出，在茶饮行业价格与产品高度内卷的背景下，喜茶此举标志着品牌正转向“消费共创”模式。这不仅通过个性化定制和盲盒体验满足了年轻人的情绪价值需求，也为品牌未来的新品研发提供了海量的大众灵感。- 245
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冰镇黄瓜便利店一根卖8元，不仅没人骂反而很畅销，为啥？
传统的生鲜水果如黄瓜、香蕉等，通过开袋即食、按熟度渐变组合等创意包装方式，成功从非标农产品转型为标准化商品。这种转变不仅提供了便利的功能价值，更赋予了产品极高的情绪价值，从而在便利店渠道实现了高溢价与持续畅销。- 21
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从“卖成分”到“卖情绪”，药食同源食品怎么玩？
药食同源食品正面临从单纯强调功能成分向提供情绪价值转型的挑战。通过分析雀巢、泡泡玛特等品牌的成功案例，文章探讨了高端滋补、轻养生零食及女性养颜等不同品类如何结合自身属性，建立与消费者的情感连接，实现品牌价值的提升。- 94
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什么是大健康食饮赛道的刚性需求？一定看清这个变化
全球消费者正从单纯追求功能成分转向寻求整体健康解决方案，肠道健康、情绪支持、传统养生智慧及女性全周期健康管理成为大健康饮品赛道的核心增长点。品牌需通过科学背书、场景化构建及数字化体验，将产品升级为生活方式提案以应对这一消费刚需的变化。- 8
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独家对话叮咚乳品事业部：押注乳品零食化，如何把酸奶做成年轻人的「睡前仪式感」？
叮咚买菜通过洞察年轻消费群体对情绪价值与社交属性的需求，确立“乳品零食化”战略。凭借联合研发与柔性供应链体系，其自营品牌成功打造出奶皮子酸奶、晚安黑酸奶等高复购爆品，将乳品消费场景从单一营养补给拓展至全天候的生活体验。- 47
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4大演化方向与11个高潜力赛道，透视2026全球食品饮料底层逻辑
2026年全球食品饮料行业正围绕机能进阶、认知透明、感官体验与交互效率四大方向深度演化。健康消费不再局限于被动防御，而是转向通过精准营养与身心协同实现的主动修护；信任建立依赖于全链路透明与溯源体系；感官体验追求经典重塑与情绪共振；交付模式则通过智能技术与场景融合实现高效适配。- 68
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零售时代演变：从卖货架到卖产品到现在的卖情绪
零售已从通过“卖货架”满足物理空间需求、“卖产品”提供功能价值，进化至“卖情绪”创造情感共鸣的第三阶段。通过美特好、山姆会员店及胖东来的实际案例，论证了情绪价值成为新时代零售竞争的核心壁垒，真诚与即时反馈是应对消费者情绪投射的关键。- 50
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不养生了！2026，年轻人正在如何重写药食同源？
欧睿国际《2026年全球消费者趋势》指出，在高压生活背景下，年轻人对“药食同源”的消费逻辑正发生重塑。文章分析了三大核心驱动力：追求务实（配方可信、配料干净）、注重情感价值（缓解焦虑、社群归属）以及科技导向（信任数据与AI定制）。- 128
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