化橘红：百亿市场规模，为何难觅一个明星产品？

当1.5亿肺结节人群与3亿慢性呼吸道疾病患者的健康警报拉响，止咳、清咽、护肺已从养生话题升级为全民健康刚需。面对这一持续增长的健康消费市场，产业端也在不断寻找着下一个潜力原料。

化橘红，具有止咳化痰的功效，这味素有“南方人参”之称的药材，在2024年正式进入国家食药物质目录。

然而，一个“好原料”，能否顺理成章地成长为被现代消费者广泛接纳的“好产品”？本文试图观察：在技术升级、政策利好的背景下，化橘红品类的市场表现究竟如何？它的产品以何种形态抵达消费者？又面临着哪些真实的机遇与挑战？

01 产业进化：从“论斤卖”到“论成分卖”的科技跃迁

化橘红，特指芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟干燥外层果皮，因主产于广东化州而得名，是国家地理标志产品。其外观特征是表面覆有一层细密的绒毛，这与其他橘红形成显著区别。

其核心药效成分是以柚皮苷为代表的黄酮类化合物，具有止咳化痰、抗炎等明确的生物活性。现代研究进一步揭示，化州独特的地理气候与富含礞石等微量元素的土壤，共同构成了其“道地性”的密码，使其有效成分含量与药理作用更为突出。

在“药食同源”政策东风的推动下，化橘红已成长为一个规模庞大的现代产业，形成了一个集种植、加工、销售于一体的完整产业链。更值得关注的是其经济规模：全产业链年产值已从2022年的72亿元，迅速增长至2024年的115亿元，直接带动了超过35万人就业。

以这样的产业体量为起点，其价值创造的逻辑经历了深刻的演进，清晰地划分为三个技术时代。

最初在“论斤卖”的原料阶段，化橘红的产业基础是分散的农户种植与作坊式加工，产品以干果、切片等原始形态为主。价值完全捆绑于“化州产地”这一概念，品质高度依赖当年气候与个体经验，产量与价格波动大，难以形成稳定的品牌和标准。

而随着超声波提取、色谱分离等工业化技术的引用，实现了对柚皮苷等核心成分的定量提取与精准控制，标志着化橘红从农产品，**转变为成分清晰、含量稳定的标准化原料，**进入“论成分卖”的标准阶段。但是该时期虽解决了成分有没有、有多少的问题，但受限于大分子结构，使得其生物利用度依然有限，功效释放缓慢。

于是，前沿技术开始聚焦于解决“吸不吸收、快不快”的终极问题。应用生物酶解技术，能将大分子柚皮苷定向转化为小分子的柚皮素单葡萄糖苷等成分，生物利用度得以数倍提升。与此同时，微囊化等技术被用于掩蔽其固有的苦涩味，为化橘红开发高附加值的功能性食品、即饮制剂和高端保健品提供了核心支撑。

02 产品生态观察：丰富的形态，模糊的感知

据FFL观察，当前化橘红的产品生态，清晰地映照出了产业从传统迈向现代的混合图景。市场上的产品主要可分为三类，它们分别代表着不同的价值主张和消费人群。

① 原材料类（果片/丝）：
**在电商平台上，化橘红切片或丝状产品仍占据显著份额。**这类产品直接凸显其“道地药材”属性，满足了对原料有认知、习惯于自行煎煮或煲汤的传统养生群体。

然而，这个市场也呈现出典型的初级特征：从平价饮片，到化州本地品牌价格高出数倍、强调“正宗”的产品，品质与价格体系尚缺乏统一、透明的标准。对普通消费者而言，甄别门槛较高。

② 膏方/复配类：
**为扩大消费场景，膏方、固体饮料等复配产品成为当下市场的主流。**这类产品通过将化橘红与甘草、罗汉果、梨、陈皮等配伍，有效改良了口感，并实现了“冲泡即饮”的便捷性，成功地将化橘红融入日常养生。

但一个共性是，这类产品宣称大多集中于“润喉止咳”等常见需求，配方同质化程度较高，使得化橘红更具差异化的“护肺”核心价值，在这一主流赛道中尚未被充分挖掘和放大。

③ 深加工提取物类：
如潘高寿的润喉糖、橘动品牌的功能性饮品，以及王老吉植物饮料一类通过添加高浓度提取液的产品。这类产品虽符合轻养生的消费趋势，但在实际市场中表现并不突出。润喉糖、草本饮品、养生糖果等同质化产品已充斥渠道，化橘红仅作为众多配料之一，难以建立清晰辨识度。因此，该品类目前份额较小，仍普遍面临市场认知不足、消费动机不强的挑战。

总体来看，化橘红的产品形态已相当丰富，覆盖了从传统到现代的各类需求。然而，其市场认知仍普遍停留在“泛养生”层面，未能与更精准的健康解决方案形成强绑定。

这揭示出产业现阶段的一个关键课题：在完成了上游的技术储备后，如何通过精准的产品定义与市场沟通，将技术优势转化为清晰的消费者价值感知。这是任何一个新兴品类走向成熟必须跨越的阶段。

03 为何化橘红在“解酒”与“护肺”上难成爆款？

当前市场上的化橘红产品，其功效宣称大多仍围绕传统的止咳化痰、清咽润喉展开。然而，现代研究已为其核心成分揭示了更具想象力的应用潜力：在解酒护肝与精准护肺这两个高增长赛道上，化橘红并非没有科学背书。

——解酒：有专利，缺产品，更难建即时信任

在解酒领域，化橘红的科研基础正在积累。其核心活性成分柚皮苷被证实能促进乙醇代谢、缓解肝脏损伤，相关专利（如未名太研2025年的解酒护肝专利）也已进入实质审查阶段。**问题不在于有无科研，而在于转化断层。**截至目前，以化橘红为核心卖点的解酒产品还处于空白。

这背后主要源于科研与市场需求的错位。解酒是一个极端强调即时信任与快速体感的场景。消费者在酒后不适时，决策时间极短，会本能依赖已有认知中的解决方案。尽管维生素B族、姜黄素等成分，或海王金樽这类产品，尚未达到绝对牢固的心智占位，但它们通过长期的营销曝光，已在该场景中建立了相对更强、更先入为主的认知。

相比之下，化橘红的解酒功效仍停留在论文和专利层面。一方面，**它缺乏强势品牌将科研成果转化为具有市场竞争力的产品，并进行持续的市场教育，因此当前其在消费者心智中“解酒”的功能认知极弱。另一方面，“护肝”功效本质上属于长期、调理型的健康收益，**难以转化为酒后半小时内可明确感知的舒缓体感。因此，即便手握专利，化橘红暂时难以切入这个由成熟概念主导、且极度依赖即时验证的消费场景。

——护肺：有成分，无焦点，价值淹没于泛养生

在护肺赛道，化橘红的处境更为复杂。它不仅要应对“需求不急切、感知不明显”的共性挑战，更在激烈的品类竞争中，其独特的成分价值被严重稀释。

一方面，市场热点被先行者锁定。如槲皮素等成分，凭借更早、更大量的基础研究及成熟的供应链，已成为众多护肺产品宣传的黄金标准，迅速占领了消费者心智。化橘红虽有研究支撑，也不乏采用先进萃取技术（如Smartcitrinol™）以提升效力的高端产品尝试，但整体上，它并未在护肺领域建立起同等量级的“核心成分”认知。

另一方面看，主流产品形态模糊了其价值焦点。在大量膏方、复配茶饮中，化橘红常作为复方成分之一出现，其宣传常重心往往在“草本润养”、“古方配伍”等宽泛概念中。这导致其具体的护肺成分价值未被单独提炼、反复教育，在消费者心中依然是印象模糊。

而更深层的问题在于，现有产品未能攻克“体感验证”的难关。日常护肺需求隐性且长期，若产品无法创造如雾霾后清肺畅快感或吸烟后即时舒缓等明确可感的体验场景，无论成分为何，都容易陷入同质化的“泛养生”竞争，难以让消费者为化橘红的独特价值额外买单。

04 破局思路：从“原料思维”到“用户思维”

纵观化橘红当前的产品生态与场景困局，其挑战并非个例，而是许多药食同源原料在走向现代消费市场时，所面临的共性命题：有功效，无体感；有品类，无品牌。

要跳出泛养生的同质化竞争，关键在于完成思维转向：从专注于“我有什么原料”，切换到思考“用户需要什么解决方案”。

例如，**主攻一个用户感知最强的场景，**像是在解酒市场可以锁定“酒后半小时的缓解”，护肺方向可以瞄准“雾霾天后或干痒时的即时舒缓”。关键是要让用户在真实、具体、高频的场景中，明确感受到效果。

**产品形态也可以大胆尝试年轻化载体。**目前化橘红加工产业在酶解、萃取、掩味等方面的技术，都可以支撑的起用于开发“更好喝、更快起效、更方便携带”这类产品。因此能不能做成即食果冻、便携浓缩液、速溶颗粒，甚至融入功能性饮料与零食或许是下一个可开发的方向。

综上，化橘红的真正机会不在于成为另一个润喉原料，而在于围绕清晰场景，做出能让用户直接感知价值的产品。从原料供应商转向解决方案提供者，才是打破同质化、建立真正品牌的关键一步。

作者｜小雨
编辑｜卡特
运营｜魏雨欣
来源｜未来食品实验室

参考文章：

1. 国家卫健委《中国居民呼吸健康白皮书》
2. 钟国就,黄成,毛伟坚,等.化橘红治疗晚期非小细胞肺癌并发肺部感染临床疗效及免疫调控作用[J].中西医结合研究,2025,17(02):77-80.
3. 邹慕菡,吴灏,胡双飞,等.化橘红化学成分、药理作用及毒理学研究进展[J/OL].世界中医药,1-9[2025-05-07].
4. 梁锋,麦周斌,裴静柔,等.茂名药食两用化橘红产业发展现状问题及对策[J].南方农业,2025,19(13):180-186. DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.13.044.
5. 刘佳,杨勋,姚海燕,等.化橘红（柚）高效液相指纹图谱的建立及质量分析[J].化学分析计量,2025,34(05):36-43+69.
6. 刘丹.共培养大肠杆菌以柚皮素为底物合成矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的研究[D].陕西科技大学,2024.DOI:10.27290/d.cnki.gxbqc.2024.000421.
7. 从“南方人参”到呼吸守护神，化橘红如何撬动精准护肺新赛道？FDL 数食有料
8. 槲皮素与橘红提取物：谁才是护肺黄金成分？2026护肺产品深度横评，科学选品护肺更精准

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