只宣传「低GI」不够了？品牌开始抢占下一个争夺点！

低GI，不再只是糖尿病患者的标配，而是成为了大众的饮食选择。

根据QY Research的报告数据，2024年中国低GI健康食品的市场规模已达到1762亿元，并以每年超过10%的速度增长。

当GI值成为产品标配，健康食品的下一个竞争点是什么？

「低GI+具体功能」成为创新热点

据FFL观察，眼下很多健康食品，光讲“低GI”已经不够了。品牌正热衷把低GI这个基础项，和其他更具体的健康诉求打包在一起，我们观察到几个明确的叠加方向：

「低GI+睡眠调节」： 这类产品主要瞄准都市人群的夜间睡眠问题。以光明乳业的“舒睡奶”为例，在提供低GI奶粉确保血糖平稳的基础上，额外加入酪蛋白酶解物、α-乳白蛋白和茶叶茶氨酸等针对性的舒缓成分，目的是为消费者提供一款适合睡前服用的营养饮品，满足“无负担”和“助放松”的双重需求。蒙牛、伊利等品牌也推出了类似低GI并添加GABA或草本提取物的助眠奶、奶粉，共同拓宽这一细分赛道。

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「低GI+营养强化」： 这类功能附加则侧重解决特定人群或场景下的营养补充问题。例如，盼盼推出的低GI欧包系列，在全麦等低升糖原料搭配下，强化膳食纤维、优质蛋白及多种微量元素的含量，不仅可以控糖，也可以作为一种营养密度较高的主食类代餐，适合健身人群、上班族这类对效率与健康有多种要求的人群。

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「低GI+饱腹」： 的复合搭配则直击体重管理人群的最大痛点：饥饿感。这类产品常以魔芋、高纤维谷物等为主要原料，如低GI魔芋面、魔芋米饭、魔芋饺子、植物蛋白能量棒，不仅降低升糖负荷，更利用魔芋这类成分的高持水性，提供体积性饱腹感，帮助消费者在严格管理热量期间控制食量，并且提供进食满足感。

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综合看，当前市场的趋势在于：以“低GI”作为基础项，匹配精准、可感知的日常健康维护需求制造产品的差异化，同时聚焦更精准的客户人群。不过，消费者真的需要一款“多面手”的功能性产品吗？答案还需要市场的持续验证。

举个简单的例子，比如市面上的一些低GI谷物棒，对需要严格控糖的人来说，其中额外添加的高蛋白可能并非必要；而对追求增肌的健身人群来说，其重点宣传的控糖配方又显得多余。所以这种“既要又要”却忽视个体差异的做法，往往意味着产品其实没有真正地从细分需求出发，只是一味的追求全能，看起来“什么都可以”，但实际上比较鸡肋。

低GI以外的附加值或成为潜力点

当GI值逐渐成为食品包装上的标配，不禁让人思考：这波热情能持续多久？它真的代表健康吗？

FFL注意到，围绕单一GI值的营销，正让消费者陷入一些常见误区，很多人下意识认为：低GI食物可以敞开吃、GI值越低越好、只选择低GI值的产品，更有糖尿病人认为自己的选择只能有低GI食物。

在这种情况下，行业也开始出现新的声音，思考讨论更科学的方案。比如，近期一个新的指标在健康食品圈内开始崭露头角：GL（血糖负荷），用来描述单位食物中可利用的碳水，以及在身体里的消化吸收速度和血糖应答的指标。

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简单来讲，这个数值可以作为GI值的补充，GI值展现的是某种食物中的碳水化合物“转化血糖的速度快不快”，而GL值则结合实际吃下去的分量，告诉你这顿食物“总的血糖影响有多大”，也就是持久性影响。

这也是为什么总会有声音质疑关于低GI食品是否健康的原因。因为碳水化合物的量是决定血糖应答水平的一个重要因素，GI值只关注了食物对血糖升高程度的影响，但并未考虑到食物中实际的碳水化合物的含量，所以只关注食物的GI值，很可能会导致饮食结构的片面性。

举个直白的例子：西瓜的GI值很高，被很多糖友视为“禁忌”。但事实上，100克西瓜的GL值很低，对血糖的实际冲击很小。相反，一碗GI值中等但分量扎实的燕麦，GL值反而更高。所以脱离份量谈“升糖”是片面的，GL值的数据则提供了一个更贴近日常饮食的综合视角。

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与此同时，还有一个指标：SI（饱腹感指数），也开始出现讨论的声音。这个数值衡量的是在提供同等热量的情况下，不同食物能让人坚持多久不饿，这正是当下追求“抗饿又不发胖”的消费者的一个兴趣点。可以预见，这一指标有望成为代餐食品、健康零食乃至功能性饮品进行产品创新和沟通的一个潜力点。毕竟一款具有“高饱腹感指数”的蛋白棒，会比单纯讲“高纤维”更具说服力。

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从GI到GL、SI，这一类数据不仅会让健康食品越来越具备科学性，也可能成为品牌们在未来实现差异化的一个机会点。当然值得注意的是，任何一个新健康概念的普及，都需要经历漫长的市场教育，如低GI概念从专业领域走向大众消费，也用了数年的时间。

所以FFL在此提到的新趋势，并不意味着鼓吹品牌抢先宣传这类晦涩的科学概念，而在于如何将这些更科学的数据，对应消费者的实际需求并开发相关产品。这不仅仅是利用哪个标签，或添加某种成分，而是对某一细分科学指标的深耕和应用，以及进一步发掘消费者的需求，最终开发出更实在的产品。

药食同源类企业如何运用好这波健康指数的热潮？

在“低GI+功能”的健康消费趋势中，药食同源是一个与之天然契合的领域。许多传统的药食同源成分，本身就具备低血糖生成指数、高膳食纤维或特定生理调节功能，这使它们成为品牌在开发复合功能产品时优先考虑的一类天然原料。

过去一年，酸枣仁、葛根、黄精等成分已频繁出现在各种“低GI”类助眠、养胃、控糖产品中。企业可继续深挖这一路径，延续具体场景下的功能性开发，充分发挥药食同源的“食补”特性，给出确切的「低GI+具体功能」方案。比如低GI+睡眠、低GI+肠胃调理、低GI+养颜等等。这条路径已具备一定的市场认知，更容易被消费者理解和接受。

另一个方向则具备一定的前瞻性：如前文提到的，在低GI的基础上，进一步融合GL（血糖负荷）、SI（饱腹感指数）等更综合的科学指标进行产品定义与沟通。这要求企业不仅使用药食同源成分，更需通过研发验证，量化其在这些新指标上的具体表现。

从现实情况来看，不少药食同源成分的研究表明，其具备匹配特定健康指标（如GL、SI）的能力。

例如，莲子相关研究显示，经过恰当浸泡和短时蒸煮的干莲子，其血糖生成指数仅为45，属于低GI食物；更关键的是，其GL值血糖负荷极低。因此即使莲子本身碳水化合物含量不低，但适量食用对血糖的实际影响很小。同时，它富含的蛋白质和膳食纤维还能提供显著的饱腹感。这种“低GI+低GL+高饱腹”的复合特性，使其在控糖主食、代餐领域拥有巨大潜力，但目前市场开发仍显不足。

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再如黄精，有研究以黄精为主要原料开发代餐粉，测得产品平均GI值仅为24.21，且能在摄入后提供持续1小时的较佳饱腹感。这直接将黄精从传统的“补气”概念，聚焦到了低GI、饱腹这个精准的现代健康需求上，价值得到量化。

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当然将这些成分的效果融入进现代健康食品，仍面临几个基本挑战：功效的验证需要更清晰的科学翻译，许多成分的研究仍需完善，企业要加强科研的投入，才能提高这类成分功能的信服力；在应用的精准性上也亟待提高，企业简单地将多种药食同源成分堆砌在配料表中，并不能构成有效的产品逻辑，反而可能模糊定位，让消费者感到困惑；将传统功效转化为现代消费者能理解、且法规允许的“健康声称”，也是一道关键门槛，企业应在合规的情况下推进开发才能够保证长期发展，而不是图一时之快。

作者｜卡 特
运营｜刘 佳
图片｜网 络
来源｜未来食品实验室
参考来源：
食安时代：“低GI+功能”成标配，食品巨头争夺下一局
全食在线：低GI食品，智商税还是控糖救星？
食品伙伴网：解码天然降糖密码，菌植联动开启血糖管理新策略
一款黄精饱腹代餐粉的工艺研究及品质评价

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