无咖啡因与轻养生需求升温，根茎类热饮成茶饮及零售品牌秋冬创新重点

秋意渐浓，一杯暖身舒心的热饮成为很多人的选择。在后咖啡因、轻养生的趋势下，消费者慢慢跳出传统热饮的选择，偏爱无咖啡因、天然来源、口感温润的饮品，根茎类原料刚好契合这份需求。

山药、姜黄、甜菜根、菊芋、葛根、生姜、紫薯等根茎原料，依托药食同源的认知基础，自带天然多糖、膳食纤维、抗氧化物质等卖点，区别于高糖、含咖啡因的传统热饮，成为咖啡奶茶之外的差异化选项。

从消费动机来看，当代年轻消费群体的需求不再只停留在风味享受，而是追求体感+情绪价值。秋冬季节，根茎热饮自带温润暖胃的感官体验，适配办公室、居家等多元场景；同时，品牌围绕消水肿、肠道友好、抗炎舒缓、抗疲劳等轻量化养生诉求做配方表达，抓住“脆皮年轻人”的日常亚健康管理需求，把传统食补食材转化为随手可喝的饮品，降低养生门槛。

根茎类产品形态正在走向多元，覆盖B端茶饮基底与C端零售等市场。

在茶饮门店，紫薯、甜菜根、菊芋等根茎原料被广泛用于奶基底与热饮特调，凭借天然色彩塑造视觉记忆点，成为社交平台的打卡爆款。古茗、沪上阿姨、卡旺卡都相继上线紫薯、山药、葛根系列秋冬热饮；零售端则有HPP冷压小瓶Shot、常温即饮瓶装热饮，兼顾即饮与便携需求，例如盒马自研HPP姜黄Shot、娃哈哈启力推出的姜黄葛根饮品。

在原料创新层面，行业正在从生姜、紫薯等常见根茎，拓展至菊芋、甜菜根、参薯等小众根茎。

配方上，品牌普遍采用清洁标签策略，主打少添加、减糖、无香精色素，用根茎本身的风味与天然色彩支撑产品表达，契合消费者对透明配料表的偏好。

渠道与季节属性也在发生变化。过去根茎类饮品多为秋冬季节性产品，如今品牌通过常温即饮、冷藏等形式推动品类全年化。

整体而言，根茎类热饮是植物基饮品、轻养生、热饮赛道等多重趋势交汇的产物。在咖啡、茶饮赛道内卷加剧的背景下，根茎原料为品牌开辟了差异化创新方向。