胖东来前8月销售破195亿元 于东来宣布未来三年暂停对外帮扶

导语

9月1日，胖东来创始人于东来在个人社交平台发布了集团截至8月底的经营数据：前8个月累计销售超195亿元，同比增长近27%。

其中，超市业态以超107亿元的销售额稳居核心地位，占集团总销售比重超过55%。

单看数字，这是一个漂亮的成绩单。

但就在数据发布前不到一个月，于东来宣布了一个重磅决定：未来三年暂停全部对外帮扶，也不再参与行业会议。

一家卖得越来越好的企业，为什么选择关起门来？

不靠开新店的195亿：胖东来的增长逻辑

胖东来这195亿的增长，不是在任何一个新城市开出来的。

截至目前，胖东来的门店仍然集中在许昌和新乡两个城市，总共十余家门店。

没有进入郑州以外的市场，没有加盟，没有轻资产输出。

8月单月销售超26亿元，同比增长超过33%，这些增量全部来自存量门店的运营效率提升。

从门店排名来看，时代广场店以超44亿元的累计销售额领跑全集团，天使城店、三胖店紧随其后。据北京商报报道，这五家主力门店合计贡献了集团近七成的销售额。

这意味着胖东来的增长不是靠“广撒网”，而是把每一家店的坪效和客单价持续做高。

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另一个值得注意的细节是线上商城。

据北京商报披露，胖东来线上商城店前8个月贡献了超9亿元的销售额——这是一家几乎没有做任何传统电商运营的区域零售商，靠口碑和自有品牌自然长出的线上规模。

更反直觉的是，胖东来还主动关掉了一家年销售额超20亿、年利润超1亿元的门店。

许昌生活广场店因早期租约签订不规范，部分租户租金严重偏离市场公允水平，于东来在8月宣布该店将于12月底永久闭店。

用他自己的话说：“信仰和开心永远是第一位的。”

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自有品牌和供应链才是真正的壁垒

107亿元超市销售额，占胖东来集团总销售的一半以上。这个数字的含金量在于，它不是一个靠促销和低价堆出来的数字。

胖东来超市的核心能力是“自采自营”。

据企查查披露，胖东来超市自采比例已提升至80%，并公开商品进货价和利润率，在价格上保持极高透明度。

这种模式彻底绕开了传统超市依赖供应商进场费、堆头费、条码费的通道盈利逻辑，转而通过商品本身的品质和价值获取利润。

自有品牌是另一个关键变量。

胖东来以成本价向永辉、步步高等企业提供自有品牌商品，DL果汁、DL燕麦片等产品在调改门店中成为爆款。

据永辉半年报披露，2026年上半年综合自有品牌销售额达25.33亿元，占销售额比重超10%——这还是在胖东来逐步退场之后的数据。

胖东来还于6月成立了自有物流中心，经营范围涵盖仓储、装卸搬运及货物运输代理。从商品自采到自有品牌再到自建物流，胖东来正在构建一个完整的供应链闭环。

这也解释了为什么超市业态能贡献百亿营收：

不是因为胖东来的超市面积有多大、门店有多少，而是因为它把超市的盈利模式从“赚供应商的钱”变成了“赚商品的钱”。

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“胖改”时代结束：学徒们能自己走多远？

于东来在8月5日发布的三年规划中明确表示，2026至2029年将集中精力完成科技广场店、郑州东站店、梦之城等6大核心项目，暂停所有对外企业帮扶。

2030年后所有规划项目建成后，将全面停止经营扩张，转型为商业文化研究与经营经验分享机构。

这等于宣告：持续两年多的“胖改”时代正式落幕。

“胖改”学徒们的表现，分化非常明显。

永辉超市在2026年上半年实现归母净利润2.53亿元，四年多来首次中报盈利。

据永辉半年报，累计完成331家门店调改，门店平均客流增长超80%，毛利率同比提高1.7个百分点。但代价同样巨大：

门店从巅峰期近千家缩减至382家，两年累计调改投入接近10亿元，叠加资产报废和闭店损失超过11亿元。永辉已明确表示下半年不再推进大范围调改，转入精细化运营。

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步步高走得相对顺利。

2026年1至2月，完成调改的21家超市门店销售额同比增长24%，客流增长超10%，全部实现盈利。

但步步高的体量远小于永辉，20多家门店集中湖南一省，经验迁移的难度不在同一量级。

至于山西美特好，自主“胖改”后于2025年闭店14家，陷入储值卡退款挤兑和员工欠薪。

同样的配方，结局截然不同。

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结束语

胖东来可以输出方法论，但输出不了利益分配机制。

胖东来把95%的利润分配给员工，基层月薪是当地同行的两三倍——这不是任何一家上市企业或大型连锁能够复制的成本结构。

学徒们可以学货架怎么摆、SKU怎么砍、员工怎么微笑，但真正决定成败的利润分配和企业文化，没有人真正落地。

胖东来选择在这个时间点关门，或许正是因为看得足够清楚：帮扶能教会的手艺有限，能不能活下来，最终取决于每家企业自己的选择。

参考信息来源

[1] 北京商报《于东来晒最新成绩单：胖东来前8个月销售195.14亿元，单月增速超三成》2026.9.1

[2] 新浪财富汇

《于东来公布胖东来未来3年计划：2030年后为何彻底停止商业扩张？》2026.8.6

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