食品标签新规2027年起禁用零添加，首批清洁标签团体标准重塑调味品行业

一张配料表，正在变成食品企业的一张信用名片。

6月28日，国内第一批“清洁标签”团体标准正式实施。由中国商品学会和中国技术监督情报协会发布的三份文件，第一次把“干净”这件事，从一句广告词变成了能打分、能比对的标准。

这背后还有一条更早的线。2025年3月，国家卫健委和市场监管总局发布了《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），明确预包装食品标签不准再用“不添加”“零添加”这类词做特别强调；标准给两年过渡期，2027年3月16日起正式执行。

旧说法要退场，新规矩已经立好。

新规给“零添加”划了红线

“零添加”三个字，过去是调味品最好用的一句广告。它一句话就把产品和“不健康”拉开距离，也帮不少品牌拿下了家庭消费者的信任。

现在这句广告要收回了，过渡期到2027年3月16日。

“零添加”不允许被放在配料表上之后，企业拿什么继续讲“干净”？

团标给的答案是：少放、说清、能查。

具体说，团标先拉了一份“少碰清单”，把色素、甜味剂、防腐剂、增味剂这些配方里的老面孔列了进去，原则上能不用就不用。像大家熟悉的苯甲酸钠、阿斯巴甜，就在这份清单上。真因工艺必须用的，得备案并写清理由，不能藏着。

接着是分级。简单理解：

A级是及格线，要求配料表别太长、没多余添加、来源可查；

AA级是优等生，不必要的添加一律不要，包装还能全回收，并且全程可追溯。

达标的商品，包装上贴一枚统一的小圆标，消费者不用盯着配料表念，看标就心里有数。

海天风波之后，消费者重算的是信任账

海天2022年的“双标”事件，像一面镜子。

它照见的不是一家企业，而是整个调味品行业共同的软肋：

消费者对于“干净”的信任，比账面数字脆弱得多。

今年6月，绍兴一位消费者在山姆买到一瓶未开封的海天生抽，瓶盖里爬出活虫，事情一下冲上热搜。山姆说可能源于运输或储存环节受潮，可消费者的信任没那么好补。四年前“添加剂双标”的质疑还没散，新伤又叠了上来。

海天的信任缺口，没有只停留在自己账上。

一位广东经销商提到，在珠海和两广沿海，厨邦这类本地酱油卖得已经比海天好，“双标那件事之后，老主顾依然换了牌子”。

顾客不是不买酱油了，是改买了别家的。

一位调味品经销商在直播里感叹：

“卖酱油这行实在太卷，动不动就爆出质量问题，一场黑天鹅，几年白干。”

海天2025年营收288.73亿元、净利70.38亿元，都是历史最好

可另一边，市值比高峰缩水超5000亿元

信任这种东西，攒起来要十年，掉下去就一瞬间

再看一组更宏观的数据：

WHO统计，全球每年约310万人死于钠摄入过量；我国居民一天平均吃盐10.5克，是推荐量的两倍多，其中大约15%的钠来自酱油和醋。

消费者不是突然不爱咸了，是在重新算一笔健康账。

“洁净甄选”相关负责人表示，牵头制定这套标准，目标是“让消费者看得明白、吃得放心”。话很朴素，方向却明确：透明，正在变成产品新的身价。

千禾，把“少添加”坚持了十年

千禾是一个值得参考的案例。

几年前添加剂争议最集中时，千禾把“零添加”当成产品主线，配料表短得能一口气念完。为了把这类产品和普通款区分开，它注册了"千禾0"商标，凡是带这个标的，都是不加食品添加剂的那一款。那时候同行多在拼价格，它偏要把“少添加、能溯源”做成卖点，不少人觉得它太轴。

后来的走向印证了它的判断。

但“零添加”这三个字，正被监管清退。

GB 7718-2025明确禁用“零添加”等用语（2027年3月实施）

“千禾0”这类商标也一度卷入“文字游戏”争议，部分扩展商标已被宣告无效。

可清洁标签团标看重的，恰恰就是千禾早年押注的方向：

少添加、能溯源、看得懂。等于它十年前的投入，被新规则接住了。

当配料表变成招标门槛

清洁标签说到底，不是少撒两勺添加剂那么简单。

它要求把整条链路晒在阳光下：

配方、产地、供应商、物流，一扫就能查。

对头部企业，这是用研发和供应链垒起的护城河；

对中小厂，则是一道得重做配方、重建供应链的硬坎。

行业格局已经在动。

福建一带的食品企业，上半年就动手改配方、换包装，把“配料表干净”当成招商的话术。窗口不等人，等团标变成招标的硬杠杠，再追就晚了。

往上游看更明显。连锁餐饮、单位团餐的集中采购，迟早会把“具备清洁标签资质”写进供应商入围条件。今天送进后厨的那桶酱，明天可能先被扫一下码。

对做进口和高端食材的商家，这反而是机会。

一瓶有认证、配料干净的进口调味油，比过去更好谈价。

干净，正在变成能标价的本事。

短期拼流量，长期拼透明。

当那枚小圆标贴上货架，企业的配料表，还经得起消费者扫一下吗？

【今日话题】

当“零添加”三个字要退场了，你打算靠什么跟客户讲“我的产品干净”？