食药同源市场规模达3700亿元 日常食品化“刷新模式”撬动万亿消费市场

药食同源刷新模式，抢占食品存量市场。

作者｜李朋强 运营｜程鑫雅 图片｜网络 来源｜FFL未来食品实验室

前段时间在饭局上，一个做零食的老板听完我讲食药同源3700亿市场规模，放下筷子说：李老师，这赛道才3700亿，还没我们零食行业一个零头大，有什么好做的？

我说你听错了。3700亿是"食药同源产品"的口径——也就是货架上那些印着黄芪、茯苓、酸枣仁的产品。但这个赛道真正的账，不是这么算的。

▲图源：网络

01 3700亿是什么，又不是什么

先把底数摆清楚：2025年食药同源市场规模约3700亿元，2024年是2650亿元，2026年预计4500亿元，全产业链估值超2万亿元。年增速30%上下，在今天整个消费品行业里，这是极少数还能保持两位数增长的赛道。但我的观点是：这个市场远没有被充分开发。因为今天大部分食药同源产品，还困在"滋补品"的壳子里——药店货架上的礼盒、直播间里的概念货，买的人不吃、吃的人不买，逢年过节送一送，平时想不起来。而中国人每天高频吃下去的东西：水、饮料、零食、面包、火锅、调味品……食药同源的渗透率还低得可怜。

这就是3700亿和真正的机会之间的差距：3700亿是"食药同源被当成滋补品卖"的存量，机会在"食药同源变成日常食品"的增量。

需求侧其实早就准备好了。魔镜洞察数据显示，2025年传统滋补线上市场514.81亿元，同比增长23.6%，其中18到35岁消费者占58%；行业调研中，35岁以下年轻人占线上滋补消费的52.4%，历史上第一次超过中老年人；72%的90后，已经在用即食型食药同源产品替代传统保健品。人已经来了，货还没跟上。年轻人不是不养生，是嫌原有产品又苦、又麻烦、又老气。

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02 刷新模式：整个食品赛道

都可以重新做一遍

我们团队很早就提出一个词，叫“刷新模式”：整个食品赛道，都可以用食药同源的理念和成分，刷新一遍。

什么叫刷新？不是让你去卖药材，是把黄芪、茯苓、陈皮、酸枣仁这些东西，变成消费者本来就要吃、要喝的东西。

水可以刷新。 苹果黄芪水2025年双11期间电商搜索量同比暴涨13倍，盒马2024年10月推出后上架两个月销量翻倍；京东数据显示，立秋当天养生茶饮占全部食补销量的60.5%，药食两用茶增速接近300%。

零食可以刷新。 德芙联名东阿阿胶推出阿胶黑巧，格力高百奇推出“五黑五红”脆，山姆的低GI五黑坚果脆单月卖出50万盒。

月饼可以刷新。 2026年中秋，苏州稻香村把陈皮、党参、黄芪、茯苓做进低GI月饼，广州酒家落地国内首批低GI认证月饼，101岁的仿膳饭庄也用薏仁、山药、茯苓做馅；京东平台“低糖月饼”搜索量同比涨320%，超过七成消费者把“低糖、零添加、食药同源”列为选月饼的第一标准。

连渠道巨头都亲自下场了，沃尔玛2026年7月推出“沃集鲜”食药同源系列，拉上李良济这样的老字号合作；山姆用一款坚果脆验证了这个方向的爆发力。

餐饮也在刷新。 火锅店开始上元气牛骨汤锅、清炖竹蔗羊肉煲这些养生锅底，红餐产业研究院《区域火锅观察报告2026》显示，明确带药膳、滋补属性的锅底已经成为锅底创新的明确方向，海底捞、捞王这些头部品牌都在用老母鸡汤、五指毛桃这类养生锅底抢人群。烘焙被刷新得更彻底：各地中医院推出药膳面包，扬州市中医院的药膳面包上市首月日销就突破1000份、巅峰期单日卖出3000个，中国中医科学院西苑医院干脆联名老字号北京义利，把药膳面包铺进全国门店。据《2025年版烘焙产业规划专项研究报告》，2025年健康烘焙市场规模突破1800亿元，预计占到烘焙大盘的29%。

有一个品牌，可以很好研究: 生和堂，20年前龟苓膏是两广人喝“凉茶”式的苦东西，它做了一个看似微小的动作：每杯配一小包蜂蜜。就这一包蜂蜜，把苦味门槛拆掉，龟苓膏从华南“药”变成全国零食。如今生和堂年销约6亿元，产品出口38个国家，经典龟苓膏进了美国Costco。这就是刷新的精髓：不动核心成分，动消费者接触产品的方式。

03 一剂清醒药：高增长不等于新增量

兴奋之前，先算一笔冷账。

食药同源的高增长，本质上不是凭空创造出来的新增量，而是对两个存量市场的抢占：一头是普通食品市场——古方奶茶抢的是奶茶的存量，阿胶黑巧抢的是巧克力的存量，黄芪水抢的是瓶装水的存量；另一头是医药市场——“治未病”抢的是未来买药的钱。

存量竞争意味着什么？意味着你的对手不是隔壁那家贴牌厂，是农夫山泉、是德芙、是海底捞，是在各自品类里盘踞了几十年的巨头。他们有钱、有渠道、有供应链，一旦转身，动静比你大得多。香飘飘为什么能翻身？因为它有覆盖全国的冲泡渠道、有十几年的供应链——巨头转身快，新品牌的窗口其实很窄。

这笔账要提前算进你的商业计划书里：你切的每一个品类，都是从别人嘴里夺食。夺普通食品的份额，你要比它好吃、比它方便；夺医药支出的份额，你要让用户信你有效。

两头都是硬仗。

还有一个数据要冷静看：据前瞻产业研究院统计，2025年食药同源行业融资事件11件、创历年新高，但A轮及以前的早期融资占了81.6%，B轮以后不足两成——整个赛道到今天，没有跑出一家百亿品牌。热钱在门口，赢家还没出现。席位空着是机会，但也说明一件事：这条路，还没有人真正打通过。高增长的另一面，是高淘汰率；同一波洗牌里，订单排到年底和清库存关门的，是同一赛道里的两拨人。

05 结语

整体而言，食药同源市场机会很好，但是长期主义，适合做时间的朋友，用心并且有耐心的人，更容易拿到持续的结果！