冻品渠道大裂变：齐赞、皇家小虎、双汇等纷纷盯上这个新风口

传统渠道遇挑战，
冻品企业纷纷加码，
新渠道正以惊人速度崛起。

传统冻品经销商万总站在空荡荡的批发市场里，望着曾经拥挤的过道如今稀疏的客流，内心充满无力感。他的冷柜位置，正逐渐被零售商自有品牌产品“夺走”……

过去一年，冻品行业传统渠道萎缩已成不争事实。批发市场客流锐减，商超渠道增速放缓至个位数，经销商数量持续减少。

与此同时，新渠道正以惊人速度崛起：便利店、直播电商、量贩零食店等新业态纷纷切入冻品市场。

冻品企业抢滩

传统渠道的困境，本质上是对新消费需求的“失配”。大包装、低频次的销售模式，难以适应“一人食”“家庭小聚”“夜宵经济”等碎片化场景的需求。当消费者路过便利店想买一包速冻饺子当夜宵，或者在线下零食店顺手带一份烤肠时，传统商超的“大卖场”模式就显得力不从心。

与传统渠道的收缩形成鲜明对比的，是新渠道的快速崛起。便利店渠道冻品增速远超传统商超；私域渠道成为增长最快的板块；量贩零食店、社区团购、品牌直营店等新业态，都在以不同方式切入冻品市场。

渠道变革的浪潮中，头部冻品企业正在加速布局。

2025年底，厦门见福连锁管理有限公司在成立十九周年庆典之际，与山东新和盛飨食集团有限公司签署深度战略合作协议；仅仅一个月后的2026年1月26日，齐赞集团董事长张红亚率队赴厦门，与见福完成战略合作签约。

短短三十余天，两家食品企业先后与同一家便利店龙头达成合作，这并非巧合，而是冻品企业抢占新渠道的战略缩影。

早在2023年，量贩零食高速发展的黄金时期，皇家小虎将目光投入线下量贩零食店如零食很忙、赵一鸣。通过“冰柜嵌入零食架“模式，实现单店月销提升200%，如今更是销量节节升高！

2025年，双汇肉制品在新渠道（包括会员超市、连锁便利、休闲零食、餐饮、电商、特通渠道）销量增速加快——一季度销量同比增长9%，二季度销量同比增长32%，三季度销量同比增长34%，呈现持续加速态势。另外，双汇与胖东来以及永辉调改门店的合作，供应的网红小甜肠、秘卤肉肠等产品，年合作销售额超5亿元。

新渠道图谱

便利店：高频场景的即时满足。便利店正在成为冻品销售的重要增量渠道。见福等便利店通过“热食区+冷冻柜”双场景布局，将冻品融入“早餐+夜宵+应急”消费场景。虽然客单价较低，但复购率远高于商超。“路过即买”的消费习惯，让便利店成为高频消费场景。

某品牌速冻包子在罗森便利店月销突破50万份，成功的关键在于“微波即食”的便捷性和“小批量、高频次”的补货模式。

量贩零食店：SKU扩张的品类延伸。量贩零食店切入冻品市场的逻辑，是通过“冰柜嵌入”模式，实现品类延伸和客单价提升。零食店本身具备高客流、高复购的特点，冻品的加入丰富了SKU。

另外，量贩零食店正在从零食专卖向全品类折扣超市转型。去年2月，赵一鸣省钱超市3.0店型正式上线，新增400多种SKU，增设鲜食和低温冻品专区。

新零售渠道：通过效率革命和体验升级两个维度，重构冻品销售模式。在效率层面，奥乐齐、盒马等渠道通过直采直供的前置仓模式，将传统4-5级分销压缩至1-2级，大幅降低物流成本。

盒马的“熟食加工+冷冻冷藏”双场景布局，将冻品融入即时零售生态；奥乐齐的“精选品+箱式陈列”，通过SKU精简提升坪效。

直播电商：冻品增长的新引擎，带动销量连年攀升。以冷冻披萨为例，其在抖音等平台相关内容的播放量已超过200亿次，网红推荐能迅速催生爆款。

同时，一批黑马企业凭借电商渠道快速崛起，例如主打超值产品的皇家小虎在两年内营收突破10亿元，专注小笼包的头厨实现线上年销10亿个，锋味派也在4年内将烤肠累计销售额做到15亿元。

品牌直营店：前店后厂，渠道一体化的深度掌控。冻品企业通过直营或加盟模式布局线下门店直接触达消费者，得以从产品供应商转型为解决方案提供者。

例如，众品优鲜通过“前店后厂”模式，依托华昱控股的全产业链支撑，实现清晨生产、即时配送至门店，极大缩短了供应链链路，保障了产品的极致鲜度。这种模式虽需较大投入，却能有效减少中间环节，提升运营效率。

为什么是新渠道？

消费场景碎片化驱动。“一人食”“家庭小聚”“夜宵经济”等新场景催生新需求，传统大包装、低频消费的冻品模式不再适配。新渠道通过小规格、多品类、高频次供应，精准匹配碎片化需求。

数据显示，小包装冻品（200-500g）在新渠道占比从2020年的20%提升至2025年的60%以上。消费不再是“买一箱吃一个月”，而是“路过买一包当夜宵”，场景的碎片化倒逼渠道的碎片化。

另外，新零售渠道通过直采直供、前置仓模式，将传统分销压缩至1-2级，物流成本、周转天数大幅缩短。效率提升带来的成本优势，成为价格竞争力的核心。

以锅圈食汇为例，其”中央工厂-区域仓-门店”三级仓配体系，将配送时效压缩到极致。当传统渠道还在为“最后一公里”发愁时，新渠道已经实现了“分钟级配送”。

盒马、山姆等渠道通过会员数据反向定制，精准开发爆品。新零售渠道冻品新品成功率大幅提升，SKU淘汰率大幅降低。传统渠道的选品靠经验，新渠道的选品靠算法，这是降维打击。

新食材观察：

冻品行业的渠道变革，本质是“人货场”的重构。传统渠道的“货找人”逻辑正在被新渠道的“人找货”取代。这场变革不是渠道的简单更替，而是整个产业价值链的重塑。

未来，没有万能渠道，只有适配渠道。品牌需要根据产品特性、目标客群、消费场景，选择最合适的渠道组合。而那些能够快速适应变化、拥抱新渠道的企业，将在新一轮竞争中占据先机。