-
特渠、鲜改与药改崛起：食材食品企业加速布局新渠道抢占新增量
当前餐饮增长放缓、食材行业竞争加剧，特渠、新鲜零食、连锁药店及高势能商超等新通路正成为核心增量来源。数据显示，成熟食企特渠营收占比已达8%至25%，毛利率较传统流通渠道高出15至30个百分点；全国超68万家药店转型催生药食同源蓝海；零食与商超的“鲜改”则带动“冻转鲜”等高附加值品类爆发。多元渠道重构正驱动食材产业从价格战转向高确定性、定制化的品质红利市场。- 8
- 0
-
蒲妈妈新鲜零食年销售额突破3亿元 2026年计划新增200家门店
新鲜零食品牌蒲妈妈全国门店已突破189家，服务超100家商超体系，年销售额突破3亿元，并计划在2026年新增200家门店（含150家店中店）。面对量贩零食行业的价格内卷，蒲妈妈依托现制、短保与锁鲜产品重构商品逻辑，自建卤味、烘焙等柔性供应链，通过专卖店及商超‘店中店’赋能传统零售业态，为存量时代的零食零售转型提供了差异化增长范式。- 72
- 0
-
受量贩零食冲击与动销承压，传统商超散装休闲食品为何陷入衰退困境
在量贩零食渠道冲击与消费升级夹击下，传统商超散装食品区面临销量大跌、坪效不足0.5元/平米/天的困境。随着量贩店以低价和快周转蚕食市场，加之现制炒货、烘焙与健康化趋势的替代，散装区沦为商超经营负担。为此，永辉、物美、大润发等头部商超加速调改，通过大幅压缩低效散装货架、发力现制熟食与打造高频爆品寻求破局。- 11
- 0
-
T11万客源创始人周炜：引入新鲜零食店中店模式 带动商超客流大幅增长
在零食量贩增速放缓背景下，商超联营新鲜零食成为行业新趋势。金华T11万客源与新鲜零食品牌蒲妈妈合作打造店中店样板，首店单月销售额稳定在180万元左右。创始人周炜透露，经过7个月调改，卖场重塑陈列并引入社交场景，将传统冷区转化为鲜食热区，有效提升了顾客停留时间。该联营模式正在引发商超“鲜改”风潮，永辉、比优特等头部企业相继跟进布局，新鲜零食赛道正升级为渠道与场景的综合较量。- 10
- 0
-
新鲜零食赛道崛起：短保现制引领鲜改浪潮，重塑线下食品零售格局
在2026年第二届新鲜零食产业生态大会上发布的报告显示，以短保、现制、健康为核心的新鲜零食正在重塑食品零售。一栗nutco、几多全等代表品牌依托爆品策略与日配冷链供应链，单店月销售额突破数百万元，客单价达40-60元。该趋势正推动永辉、比优特等传统商超推进“鲜改”调改并实现显著业绩增长，促使零食行业由低价内卷向高质价比与供应链解决方案全面升级。- 11
- 0
-
新鲜零食业态加速爆发 成为线下零售与商超调改新方向
在商超调改潮背景下，以短保、现制、少添加为核心的新鲜零食业态正掀起“鲜改”风暴。几多全、一栗nutco等品牌单店月销突破数百万元，永辉、比优特等零售企业亦加速引入新鲜货盘拉动客流与业绩。调研显示，该业态凭借大单品、高周转与极简透明包装跳出低价内卷。从生产端方案化、包装功能化到经销商向同城服务商转型，“鲜改”正从独立门店扩展为赋能全零售行业的关键增长引擎。- 9
- 0
-
39家线下零售企业半年报：仅12家营收增长，加盟与传统商超业绩分化加剧
2026年上半年线下零售延续弱复苏态势，39家上市零售企业中仅12家实现营收增长，各业态分化显著。鸣鸣很忙、万辰集团等加盟供应链型企业营收增幅超50%，成为增长主力；传统商超集体推进调改与收缩，永辉实现阶段性扭亏，但中百、利群等仍处亏损。行业发展逻辑正从盲目追求开店规模，转向深耕供应链效率、商品力和精细化运营，扣非利润与现金流质量成为检验企业真实复苏的核心标准。- 15
- 0
-
永辉大润发等巨头引入鲜食店中店模式 新鲜零食重构商超零食区
随着消费需求转向新鲜与便捷，永辉、大润发等连锁商超纷纷引入新鲜零食“店中店”模式。该模式依托品牌方成熟的冷链与精细化运营，助推合作卖场实现客流与业绩双位数增长。相较于量贩零食的薄利困局，新鲜零食综合毛利率可达35%-50%，头部品牌更能将损耗控制在5%以内。鲜食店中店正成为商超转型“社区厨房”的高效路径，为传统零售调改开辟了全新增长曲线。- 21
- 0
-
永辉、大润发等超市掀起“鲜改”浪潮，面临选品、损耗与供应链等六大难关
当前永辉、大润发、比优特等连锁商超纷纷推进“鲜改”，以新鲜零食驱动业态升级。但转型需闯过选品、损耗、供应链、坪效、食品安全及团队六道关卡。数据显示，传统包装零食损耗率仅1%-3%，而新鲜零食平均损耗率高达8%-15%。商超“鲜改”不仅是货架陈列的变更，更倒逼企业重构基地直采供应链、升级门店级品控标准并革新运营团队能力，是零售企业能力重塑的系统工程。- 32
- 0
-
比优特携手蒲妈妈布局新鲜零食专区，零售商超掀起“鲜改”升级潮
近日，东北零售巨头比优特宣布携手新鲜零食品牌蒲妈妈，在东北5城6家门店率先上线联名专区，总部拟开放56家门店推行调改。此前永辉、大润发等多家商超已相继布局新鲜零食业态。蒲妈妈在以往调改案例中曾带动合作门店调改区业绩提升400%、客流提升70%。从“胖改”到“鲜改”，新鲜零食正成为商超吸引客流、推动门店迭代的新路径，但在模式选择与差异化运营上仍需深度探索。- 2
- 0
-
新鲜零食品牌蒲妈妈进军新疆 携手金益博达成全域战略合作
8月底，新鲜零食品牌蒲妈妈与新疆流通龙头金益博达成全域合作，涵盖门店加盟、店中店、商超调改及大型水果店植入四种业态。依托金益博8000㎡仓配中心及全疆渠道网络，蒲妈妈通过“预制化+本地交付”模式破解超长物流半径痛点，填补西北市场短保现制零食供给空白，为传统经销商转型与短保零食规模化西进提供了标杆样本。- 9
- 0
-
便利店商超与零食品牌集体布局新鲜零食 短保赛道竞争格局与打法解析
随着消费者对清洁标签与短保健康食品需求激增，新鲜零食市场规模在2025年已达180亿元。面对客流分流压力，便利店、商超及零食巨头纷纷利用鲜食冷链优势加速入局。然而，新鲜零食损耗率高达8%至15%，远超传统标品。行业竞争下半场，企业能否凭借小时级响应的供应链、严格的损耗控制以及成熟的单店盈利模型实现规模化复制，将成为突围的关键。- 47
- 0
-
商超散装食品销售额同比下滑30%，遭量贩零食与现制零食双重截流
近期多地商超散装休闲食品销售额同比下滑达30%，部分大型卖场散装区日坪效不足0.5元。这一萎缩折射出零食消费的结构性变革：一头是量贩零食凭借短链低价击穿价格体系，另一头是现制零食以新鲜健康截流核心品类。面对渠道重压，商超加速压缩散装区并向现制熟食调改自救。这倒逼食品制造企业与经销商告别传统层级加价模式，重构渠道策略并向精细化品类运营转型。- 28
- 0
-
专访陈立平：传统商超切忌盲目调改 需靠精细化生鲜加工与商品力跨越周期
首都经济贸易大学陈立平教授在专访中深入剖析了中国商超行业的困局与破局之道。他指出，与能力不匹配的盲目调改是企业致命风险；中国超市可借鉴日本经验，通过精细化生鲜深加工与成本管控提升毛利率；当前商超自有品牌普遍存在重贴牌轻开发的误区；传统大卖场因一站式购齐模式失效及组织体系老旧，需面临重构；此外，AI将驱动商品定价、加工物流及组织人力的体系化变革。- 16
- 0
-
永辉超市上半年预盈2.5亿，31亿定增未落地，超43亿资金缺口考验门店调改
永辉超市发布2026年上半年业绩预告，预计归母净利润达2.5亿元，实现同比扭亏。然而其盈利基础尚不稳固，二季度已重回亏损。在“门店瘦身与供应链换血”战略下，永辉已累计完成331家门店调改并大幅精简供应商。但激进转型伴随巨大资金压力，支撑调改的31.14亿元定增仍在审核中，公司测算的总体资金缺口高达43.73亿元。这场涉及门店结构与供应链的系统性重构，正成为整个零售行业的转型样本。- 64
- 0