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食品饮料头部品牌掀建厂潮：农夫山泉、东鹏饮料等加码供应链压缩成本
2026年，农夫山泉、元气森林、东鹏饮料、溜溜梅等食品饮料头部品牌纷纷大手笔投建新产能。这轮建厂潮并非出于盲目乐观，而是企业在存量博弈时代，通过“制造端贴近终端”来压缩物流与生产成本，满足短保及特色产品的特殊需求。各大品牌正加速摒弃轻资产代工模式，转向重资产布局，旨在将核心供应链掌握在手中以获取发展确定性。未来竞争焦点已从营销驱动全面转向供应链和智造能力的综合较量，行业将加速洗牌。- 12
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铁皮石斛切入中式养生水赛道，即饮细分市场年均增速预计达25%
随着正式被纳入“药食同源”目录，铁皮石斛正从名贵中药材向大众日常快消品转型。数据显示，2025年中国铁皮石斛市场规模达269.2亿元，同比增长13.2%，即饮细分赛道未来五年预计年均增速达25%。目前该品类已渗透至饮品、冲调、零食等场景，但仍面临原料成本较高、功效场景绑定不清晰等商业化痛点。未来，依托明确的功能锚点与“健康增值”定位，率先跑通高频消费场景的企业有望打破市场分散格局，建立全国性品牌壁…- 0
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植物蛋白肽原料谷物肽的营养特点、生物活性及应用前景
谷物肽是通过特定酶解技术从谷物蛋白质中提取的肽类化合物。其具有三大显著特点：一是氨基酸组成相对均衡且丰富，能满足人体多种需求；二是肽链结构简单，溶解性与稳定性好，易于人体快速消化吸收；三是具备抗氧化、抗炎及降血脂等多种生物活性。凭借其独特的营养价值和生理功能，谷物肽在婴幼儿食品、老年营养补充、运动营养品及功能性食品开发等领域具有广阔的产业应用前景。- 0
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富祥药业预计扭亏为盈 蚂蚁集团投资薄荷健康 企业微信治理老年保健品营销
近日大健康行业迎来多项重要动态。资本与业绩方面，蚂蚁集团战略投资薄荷健康持股超28%，双方将共建AI健康服务；富祥药业上半年预计实现净利润最高达2.14亿元，凭借微生物蛋白获批大幅扭亏为盈。行业监管与科研方面，企业微信发布公告，严打针对老年群体的保健品过度营销；国家医保局拟推行中药饮片“一物一码”全链条追溯；美赞臣首次披露了乳脂球膜最新研究成果。行业呈现规范化与科技赋能的发展趋势。- 2
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量贩零食行业深度：供应链驱动下沉市场高增长，鸣鸣很忙与万辰集团双寡头领跑
量贩零食作为以供应链效率为核心的零售新业态，正快速重塑中国休闲食品市场格局。该模式凭借厂商直采与高周转特征，终端价格较传统超市低25%以上。数据显示，行业市场规模从2019年的211亿元跃升至2024年的1040亿元，年复合增长率超25%，预计2025年门店数将达4.5万家。当前市场已形成鸣鸣很忙与万辰集团主导的双寡头格局，合计份额突破75%。在下沉市场与消费理性化双轮驱动下，赛道正从单一价格战全…- 0
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澜沧古茶披露独立调查报告：高管违规涉民间借贷、资金冻结与仓库盘亏
港股“普洱茶第一股”澜沧古茶近日发布独立调查报告，披露了涉及民间借贷、银行账户冻结及仓库盘亏的三大违规事项。调查显示，前总经理王娟等核心高管违规操作，导致公司逾2300万元资金被冻结及超3500万元货物盘亏。目前公司已完成全面整改并要求涉事高管承担损失，管理模式迈向标准化。尽管内部治理风险基本出清，但受普洱茶市场降温影响，澜沧古茶2024至2025年连续大幅亏损，未来仍需重塑渠道以修复经营基本面。- 0
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2026口服抗衰食品原料创新及应用洞察报告市场篇：衰老机制与十四大标志
《2026口服抗衰食品原料创新及应用洞察报告》显示，随着衰老研究范式向微观机制升级，抗衰产业正迈向多靶点精准干预。数据显示，2024年中国抗衰老市场规模（不含医美）达1723亿元，其中口服营养保健品规模近655亿元。未来，前沿科学成分与传统药食同源双轨并行，结合适老化的剂型与质地创新，满足免疫支持、骨骼健康等多维需求，将成为功能性食品品牌抢占千亿级银发经济和抗衰市场的核心驱动力。- 6
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东北三省一区公布8起违法广告典型案例，涉普通食品及保健品违规宣称医疗功效
近日，辽吉黑及内蒙古“三省一区”市场监管部门联合公布8起违法广告典型案例，重点整治普通食品违规宣称医疗功效等违规行为。案例显示，部分企业在销售普通食品时，违规打出“一粒从脚白到脸”“远离老年痴呆”等标语；部分企业未经审查发布保健食品广告并宣称治病，相关涉事企业均被处以行政罚款。专家指出，营养健康市场需依靠行政规范塑造良性生态，企业应回归专业化消费品本质，以扎实的科学实证回应消费者核心诉求。- 0
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国家卫健委发布开展老年合理用药促进行动（2026 – 2030年）通知
7月8日，国家卫健委办公厅发布《关于开展老年合理用药促进行动（2026—2030年）》的通知。行动旨在普及合理用药知识，提升老年药学服务能力。核心内容包括：广泛开展老年用药教育，普及保健食品与药品区别等知识；优化药学服务，鼓励二级及以上医疗机构开设药学门诊，落实慢性病长期处方制度，提供居家药学服务；提升药学服务能力，鼓励药师加入多学科团队；开展合理用药公益讲座及银龄药师行动。该行动统筹多方资源，对…- 0
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万亿休闲零食市场健康化转型，上海味庆奇亚籽等功能性原料重塑配方
2025年中国休闲食品行业规模预计达11804亿元，万亿零食赛道正迎来消费逻辑的根本转变。消费者对零食的诉求从“好吃”转向“吃好”，健康化、功能化和清洁标签成为重塑行业的三大趋势。在此背景下，食品原料的创新与应用成为改写产品配方的关键。以奇亚籽、圆苞车前子壳粉、龙舌兰糖浆及MCT等为代表的天然功能性原料，正广泛应用于功能强化、低碳水及高膳食纤维零食的研发中。上游供应链企业正通过共享实验室等模式，助…- 0
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天然维生素C针叶樱桃粉的营养成分及红黄色系区别
针叶樱桃因其极高的维生素C含量（每100g高达1600多毫克）被称为“天然Vc之王”，并富含多种维生素、矿物质及生物活性成分。市面上的针叶樱桃粉分为红色系和黄色系，因成熟度与加工工艺不同，分别适用于大众食品与高营养保健品。目前，针叶樱桃粉已广泛应用于饮料、烘焙、零食、营养补充剂及化妆品等诸多领域。随着健康需求增长，预计2023-2030年全球天然Vc市场复合年增长率将达5.8%，针叶樱桃粉作为核心…- 0
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八大类健脑营养原料汇总：不饱和脂肪酸、磷脂、氨基酸及植物提取物
随着大脑健康日益受到重视，健脑类功能食品市场潜力巨大。本文系统梳理了八大类健脑营养原料，包括DHA等不饱和脂肪酸、磷脂类、氨基酸及神经递质前体、胆碱类、植物提取物、多酚与抗氧化成分、水解多肽类以及辅酶Q10等。文章详细解析了各类原料在改善记忆力、缓解用脑疲劳、修复脑神经及抗衰老等方面的作用机制与核心功效。该汇总为保健食品及功能性膳食的研发提供了详实参考，对推动营养健康产业的产品创新具有重要的行业指…- 0
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辅酶Q10线上销售增长44.4%，全龄化需求与还原型技术驱动市场扩容
2025年中国辅酶Q10线上销售额达21.3亿元，同比大增44.4%。该品类正从专业医疗场景走入大众日常养护，呈现全龄化与多场景需求特征。随着行业技术持续迭代，辅酶Q10原料端正从氧化型向吸收率更高的还原型跨越，产品向高纯度、高效剂型及复配化方向升级，全球市场形成“高端还原型日本领跑，主流氧化型国产主导”的格局。未来，掌握核心原料技术与拥有临床实证的标杆品牌将在行业升级中占据主导地位，引领大健康产…- 0
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同仁堂医养港交所挂牌上市 仙乐健康申请植物乳杆菌专利 4款特医食品拟优先审评
7月7日，同仁堂医养（02667.HK）在港交所挂牌上市，成为同仁堂集团旗下第四家上市公司，其近年年均收入稳定在11亿元以上。在产品研发与认证方面，仙乐健康申请了植物乳杆菌SP055在维持血糖血脂健康用途的新专利；日本森永乳业的瑞士乳杆菌MCC1848获得美国GRAS自我认证。此外，国家市场监管总局公示了4款拟优先审评审批的特医食品。多项动态标志着国内外营养健康产业在资本化、技术创新与合规审批方面…- 0
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西麦推出益生菌发酵燕麦粉，以后生元技术赋能谷物精准营养
面对日益增长的代谢管理需求，传统谷物燕麦正通过前沿生物科技实现价值升维。以西麦益生菌发酵燕麦粉为例，其引入后生元概念与体外仿生发酵技术，利用四种专利菌株协同发酵，将燕麦基底转化为高效后生元复合体。这一转化成功激活了大豆苷元、释放了游离态多酚并重塑肠道微环境。经权威斑马鱼模型验证，产品在润肠通便、调节菌群及保护胃肠粘膜方面功效显著。该创新不仅拓宽了燕麦的应用边界，更为功能性食品迈向精准化提供了科学循…- 4
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量贩零食洗牌：鸣鸣很忙与万辰集团市占超75%确立双寡头，中小品牌加速出清
随着鸣鸣很忙和万辰集团相继迈向“2万店时代”，量贩零食行业双寡头格局基本确立，两者市占率已突破75%。在同质化竞争背景下，行业两极分化加剧，一季度全业态综合闭店率达25%-30%，中小品牌面临盈利空间收缩与加速出清的困境。与此同时，两大巨头同步倡议反内卷，战略重心从单一规模扩张转向精细化运营，通过提高自有品牌占比、强化仓配效率，并迭代“零食+刚需百货”的省钱超市模型寻找新增量。量贩零食行业已告别粗…- 4
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从历年连锁百强名单看中国零售业发展变迁
历年中国连锁百强名单数据折射出中国零售业的发展脉络。从不同时期零售业态的演变、市场格局的重塑以及头部企业的兴衰更替中，能够清晰透视中国消费市场的深层变迁与未来商业趋势。- 2
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618营养品四大电商平台热销榜单盘点：天猫京东等渠道爆款品牌差异
2026年618大促显示，四大主流电商平台（天猫、京东、抖音、快手）的营养品热销头部品牌呈现完全不同的格局。各平台因用户属性、流量逻辑（如天猫的“人找货”、京东的“强供应链”、抖音的“货找人”、快手的“信任电商”）和底层机制差异，形成了各自的“专属爆款”，单一策略已无法通吃全网，品牌必须因地制宜制定差异化打法。- 0
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盒马推出豆乳酸奶，植物基酸奶能否成为下一个燕麦奶
植物基产品正从饮品向更多食品形态延伸。豆乳酸奶在欧美市场已作为稳定替代品嵌入现有消费场景，在日本市场通过主打美容与健康占据细分赛道；而在中国市场，该品类正经历从概念到场景的初步探索阶段，尚未形成统一爆品，仍需在植物基细分需求中寻找新的市场定位。- 0
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大米蛋白源生物活性肽的生产纯化健康功效及食品应用研究进展
本文综述了大米蛋白及其副产物衍生的生物活性肽（BAPs）的研究进展。大米蛋白具低致敏性与高消化率（\u003e80%），通过酶解或发酵法制备的肽段经超滤纯化后，展现出显著的健康效益。研究表明，特定分子量肽段具备抗氧化、降血压（IC50值达0.15 mg/mL）、抗肿瘤及免疫调节等功能。在食品工业中，大米肽可作为乳化稳定剂或营养强化剂，例如无麸质饼干添加5%大米肽可将PDCAAS评分提升至0.92。…- 5
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多家食饮企业驰援广西，农夫山泉茉莉花产区受灾，市场监管总局拟修法防范价格战
近日广西遭遇严峻洪涝灾害，农夫山泉、伊利、蜜雪冰城等众多食品饮料企业快速响应，向灾区捐款捐物，其中农夫山泉茉莉花原料核心产区受灾严重。行业政策方面，市场监管总局拟修改《价格法》防范“无底线价格战”。企业动态方面，君乐宝悦鲜活正式进军新加坡市场开启出海战略，妙可蓝多上半年实现营收与净利双位数增长，永辉超市启动全国储备店长公开选拔。- 0
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中国解酒护肝市场规模将破160亿 葛根枳椇子等6大功能原料重塑格局
随着消费者“预防式养生”意识觉醒，中国解酒护肝市场预计2025年将突破160亿元，行业正加速从“酒局急救”向“日常食养”转型。在原料应用端，葛根凭确切机理与高认知度稳居应用榜首；药食同源的枳椇子凭借二氢杨梅素成分成为增速惊人的市场黑马；姜黄与灵芝满足了抗炎与深层修护的长期需求；野樱莓与玉米低聚肽则展现出前沿复配潜力。功能原料的持续迭代与零食化创新，正引领护肝食品市场走向长期健康管理的多元化新纪元。- 0
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中国茶咖品牌出海低价策略失灵，蜜雪冰城与库迪难攻日本市场
近年来，中国茶咖品牌加速出海，但长期依赖的低价模式在部分发达国家市场遭遇水土不服。主打平价的蜜雪冰城和库迪咖啡在日本门店拓展远不及预期，库迪甚至已关闭韩国全部门店。相比之下，坚持高端化叙事的霸王茶姬在海外表现亮眼，一季度海外GMV达4.26亿元；老牌茶饮贡茶也凭借深度本土化在日韩稳扎稳打。行业分析指出，中国茶咖品牌出海不能单一依赖低价路线，在日韩、欧美等发达国家市场，实现品牌溢价与深度当地化才是企…- 2
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前瞻发布中式养生水趋势报告：市场规模三年翻35倍，未来五年将增超6倍
前瞻产业研究院报告显示，中式养生水市场规模在2022至2025年间跃升35倍，预计未来五年还将增长超6倍。当前市场主要受一二线城市职场女性“健康与平价兼顾”的需求驱动，元气森林等品牌占据先发优势。随着农夫山泉等传统饮料巨头集中入局，养生水正式进入以“清洁配方”为主导的2.0品质竞争阶段。不过，该品类目前仍面临下沉市场教育成本高、高度依赖线下即时消费等挑战，亟待培养消费者的主动复购习惯。- 5
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后生元崛起开辟第二益生菌市场 盒马妙可蓝多等品牌布局食品饮料赛道
凭借稳定性强、应用灵活等加工优势，后生元正在全球市场加速崛起，预计2030年全球市场规模将达2.248亿美元。近年来，盒马、妙可蓝多等国内外知名品牌纷纷推出后生元产品，涵盖饮料、乳制品等多种形态。随着相关团体标准的落地与供应链技术的不断成熟，后生元的应用已从肠道健康延伸至宠物营养、女性健康及口服美容等多个高增长潜力赛道。后生元并非益生菌的简单替代品，而是正通过拓宽产品形态与消费场景，为大健康产业开…- 5
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食品科研进展：植物蛋白培养肉、β葡聚糖影响淀粉消化及黄精研究
本文汇总近期食品科学领域的五项科研进展：新加坡国立大学揭示植物蛋白在培养肉生产中作为可食用支架与营养增强剂的潜力；香港中文大学发现β-葡聚糖对淀粉回生和消化的影响取决于淀粉精细分子结构；四川大学分析了高压与水分协同对山药淀粉消化特性的影响；安徽农科院等阐释了蒸制黄精香气前体生成与抗衰老成分的作用机制；河南工大探讨了过氧化氢酶对面筋蛋白结构的改良作用。这些研究为功能食品研发与食品加工技术提供了理论支…- 4
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2026年上半年山姆会员店新店盘点：新签7家、新开4家、在建11家
2026年上半年，山姆会员店在华拓店步伐显著提速。据统计，期内山姆共新签厦门、昆明、义乌等7家门店，新开无锡、佛山、济南及青岛4家门店，并在建11家门店，其中6家已启动招聘进入开业倒计时。济南与青岛同日开业更是首次填补了山东市场空白。山姆高速扩张的核心动力在于采取与地方国企合作“定制建设、租赁入驻”的轻资产模式，有效降低了建设周期与资金风险，配合其供应链优势与即时零售布局，正全面加速全国商业网点覆…- 140
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食品企业产品开发流程说明与配套表格模板
本文详细梳理了食品企业新产品开发的标准化流程，并提供了一套完整的研发配套表格体系。内容不仅涵盖多家企业的产品开发流程图示例，还提供了从初步立项、小试、中试、试产到最终上市全阶段的实用表单模板。具体包括新品试验进度表、产品开发计划书、样品品评记录、新品开发APQP进度表、感官评定表及成品检验出库标准等。这些表单能帮助食品企业规范研发作业流程，提高跨部门协同效率，确保新品研发的科学化与标准化管理，对提…- 0
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超级食物巴西莓营养成分与冻干果粉市场应用解析
巴西莓作为近年备受瞩目的“超级食物”，凭借低糖、高纤维及富含花青素等营养优势，正成为食品行业的跨界黑马。自2013年获批我国新食品原料以来，其在果汁、酸奶、新茶饮、烘焙及宠物食品等多元领域得到广泛应用。受限于鲜果保质期，冷冻干燥（FD）制成的巴西莓粉成为保留其核心营养的主流加工形态。数据显示，2024年全球巴西莓粉市场规模约21.92亿元，预计2030年将增至32.57亿元，亚太地区特别是中国市场…- 0
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达美乐中国半年净增235家门店，瑞幸CGO杨飞访谈，沃尔玛美国宣布降价
今日食品饮料行业迎来多项重要动态。餐饮方面，瑞幸咖啡CGO杨飞表示行业将向健康好喝方向内卷；达美乐中国上半年净增235家门店，中国大陆已成其全球第二大国际市场。零售端，沃尔玛美国宣布下调数千种商品价格以缓解消费者通胀压力；通用磨坊则拟削减30亿美元成本应对消费疲软。此外，受台风影响，全球核心茉莉花产地广西横州遭遇洪涝灾害，农夫山泉及多家头部茶饮品牌紧急启动应急机制，并捐款捐物驰援灾区，保障供应链的…- 7